Es hora de dejar de pagar con nuestra salud por los pesticidas: lo orgánico para todos debe convertirse en la norma.

Publicado originalmente en EcoWatch.

Un nuevo e innovador estudio publicado en la prestigiosa revista de la Asociación Médica Estadounidense revela que usted puede Reduce el riesgo de cáncer siguiendo una dieta orgánica.. Los resultados son impactantes. En un estudio que siguió a casi 70.000 personas, quienes más consumían alimentos tenían un mayor riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. orgánico Los alimentos redujeron su riesgo general de desarrollar cáncer en un 25 por ciento. La relación fue más fuerte para dos tipos de cáncer: los participantes que consumían alimentos orgánicos con frecuencia tuvieron un 76 por ciento menos de linfomas y un 34 por ciento menos de cánceres de mama que se desarrollaron después de la menopausia.

Esta investigación confirma lo que es intuitivo y respalda lo que afirma el Panel Presidencial contra el Cáncer. nos lo dijo Hace casi una década: reducir la exposición a sustancias químicas cancerígenas, incluyendo pesticidas, reduce su riesgo de cáncer.

He aquí por qué esto es intuitivo. En primer lugar, sabemos que consumir alimentos orgánicos reduce nuestra exposición a los pesticidas. Las investigaciones han demostrado que el nivel de pesticidas que podemos medir en el cuerpo humano disminuye. cae significativamente A los pocos días de cambiar de una dieta no orgánica a una orgánica.

Y segundo, sabemos que muchos de los pesticidas comúnmente utilizados en las granjas estadounidenses y que se encuentran como residuos en nuestros alimentos están asociadas con cánceres y una gran cantidad de otras enfermedades. problemas de salud, desde el TDAH y el autismo hasta la infertilidad y el Alzheimer.

Más que 90 por ciento Un porcentaje significativo de estadounidenses tiene pesticidas detectables en su organismo. La alimentación es la principal vía de exposición para quienes no trabajan con pesticidas. Los agricultores, los trabajadores agrícolas y los jardineros son los que corren mayor riesgo de exposición, como Dewayne Johnson, quien recientemente ganó un premio. demanda contra Monsanto vinculando su ocupación glifosato exposición a su linfoma no Hodgkin.

Algunos somos más vulnerables que otros. Los bebés nacen precontaminados con pesticidas. En Estados Unidos, casi todos los niños están expuestos a pesticidas a través de los alimentos que consumen. Los bebés y los niños pequeños son especialmente vulnerables a los efectos nocivos de los pesticidas debido al rápido desarrollo de su cerebro y su cuerpo. La exposición temprana puede tener consecuencias para toda la vida, pudiendo disminuir permanentemente el coeficiente intelectual, aumentar el riesgo de autismo o provocar cáncer en la edad adulta. Un estudio reciente aboga por la prohibición de todos los pesticidas organofosforados, como los que contienen fosfatos de calcio, fosfatos de calcio y fosfatos de calcio. clorpirifos, debido a su vínculo con daño cerebral en niños.

Por eso la Academia Estadounidense de Pediatría afirma que “La exposición de los niños a los pesticidas debe limitarse en la medida de lo posible..”

Otros estudios han demostrado que disminuir la cantidad de pesticidas a los que estamos expuestos mediante el consumo de productos orgánicos puede mejorar nuestra salud. Como este estudio reciente. estudiar, que descubrió que las mujeres que consumían más alimentos orgánicos tenían una mayor probabilidad de quedar embarazadas y mantener un embarazo. Y el Estudio del Millón de Mujeres en el Reino Unido, que descubrió que las mujeres que consumían más alimentos orgánicos tenían una un 21 por ciento menos de riesgo de linfoma no Hodgkin.

Lo que nos dicen estos estudios es que Las pequeñas exposiciones importanEn otras palabras, la cantidad de pesticidas que consumimos a través de los residuos alimentarios es importante. Para entender por qué, hay que tener en cuenta que los científicos miden pesticidas en nuestro organismo en niveles similares a los de medicamentos recetados, como el Ritalin. Estas pequeñas cantidades de pesticidas pueden actuar como fármacos en nuestro cuerpo, alterando el desarrollo cerebral, las hormonas, el sistema inmunitario y otros aspectos.

Y no estamos expuestos a un solo pesticida a la vez. Cuando consumimos alimentos no orgánicos, nos exponemos a una combinación de diferentes pesticidas. Consideremos las fresas: el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos descubrió que casi un tercio de las fresas no orgánicas contenían residuos de pesticidas. 10 o más pesticidas diferentes.

Las regulaciones gubernamentales son insuficientes para proteger nuestra salud. Los límites legales para la cantidad de residuos de plaguicidas en los alimentos se establecen como si estuviéramos expuestos a un solo plaguicida a la vez, pero eso nunca es así. estudiar Los estudios muestran que aproximadamente el 40 por ciento de los niños estadounidenses están expuestos a una cantidad acumulativa de plaguicidas organofosforados a través de los alimentos que consumen y el agua que beben, en niveles que superan los umbrales de daño neurológico. Además, datos recientes indican que ciertas combinaciones de plaguicidas pueden tener impactos sinérgicos mayor que el efecto de cada sustancia química individual.

Hay Ahora hay más pesticidas en nuestros alimentos. que hace una década. Y no podemos simplemente eliminar estos residuos con agua.incluso después de haber sido lavado, Muchos alimentos aún contienen pesticidas detectables.

Estamos pagando las consecuencias del uso excesivo de pesticidas tóxicos con nuestro bienestar y nuestras vidas. Se estima que los costos ambientales y de atención médica derivados del uso de pesticidas en los Estados Unidos —en niveles legales según las regulaciones gubernamentales— superan los [cantidad omitida]. $12 mil millones cada año. Mientras tanto, la industria de los pesticidas se beneficia enormemente. $150 mil millones en ganancias cada año, gasta millones en pesticidas y otras tecnologías agrícolas, y decenas de millones en cabildeo ante los legisladores y engañar al público sobre los pesticidas. Esto equivale a un envenenamiento crónico de la población para el beneficio económico de unos pocos.

El dinero de nuestros impuestos se está utilizando para apuntalar este sistema devastador. El Congreso subsidia la agricultura industrial con uso intensivo de productos químicos por un monto de miles de millones de dólares al año, mientras que los programas orgánicos y la investigación están lamentablemente subfinanciados. Como ejemplo, menos del uno por ciento Gran parte de los fondos federales para la investigación agrícola se destinan a métodos de agricultura orgánica u otros enfoques agrícolas sostenibles.

Ya es hora de que demos un vuelco a este sistema y convirtamos los alimentos orgánicos en la norma para todas las personas.

Un informe reciente de las Naciones Unidas desmiente el mito de que los pesticidas son necesarios para alimentar a una población mundial en crecimiento y argumenta que cada uno de nosotros tiene la capacidad de utilizarlos. derecho a alimentos libres de pesticidas tóxicos. Y las personas que viven en comunidades agrícolas deberían tener derecho a estar libres de exposición a plaguicidas tóxicos, empezando por los niños que viven y van a la escuela cerca de campos de cultivo donde se rocían plaguicidas, y los agricultores y trabajadores agrícolas que están expuestos diariamente.

Quienes podemos comprar productos orgánicos debemos seguir impulsando la adopción de estos productos. crecimiento de alimentos orgánicos en el mercado. Y, juntos, debemos luchar por políticas públicas que hagan de lo orgánico una solución para todos. Esto significa revisión del presupuesto agrícolal, que se renegociará en 2019. Mientras tanto, algunos minoristas de alimentos Están dando pasos en la dirección correcta al aumentar su oferta de productos orgánicos y disminuir el uso de pesticidas tóxicos en sus cadenas de suministro.

El experimento de agricultura intensiva en productos químicos que se ha extendido por todo el mundo en los últimos 80 años debe quedar en el pasado. Un futuro con alimentos orgánicos no solo es posible, sino esencial.