Guías Alimentarias de EE. UU. de 2015
Cada cinco años, los Departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. actualizan las Guías Alimentarias para Estadounidenses, que ofrecen consejos sobre alimentación saludable. En un gran avance, el Comité Asesor de las Guías Alimentarias de EE. UU. (DGAC, por sus siglas en inglés), el panel de expertos que contribuye a definir las recomendaciones dietéticas para nuestra nación, ha recomendado que los estadounidenses consuman menos carne (proveniente de una gran cantidad de recursos) y más alimentos de origen vegetal, por el bien de nuestra salud y la del medio ambiente. Informe científico Se concluyó que la seguridad alimentaria a largo plazo para los estadounidenses no debe separarse de la necesidad de promover patrones dietéticos sostenibles que protejan los recursos naturales de nuestra nación:
“La vinculación entre salud, orientación dietética y medio ambiente promoverá la salud humana y la sostenibilidad de los recursos naturales, y garantizará la seguridad alimentaria a corto y largo plazo. La disponibilidad y la aceptación de opciones alimentarias saludables y sostenibles serán necesarias para lograr la seguridad alimentaria de la población estadounidense a lo largo del tiempo.”
Esta es una recomendación que podría cambiar las reglas del juego. El impacto se sentiría en los almuerzos escolares y otros programas de nutrición financiados con fondos federales, así como en las cafeterías de todo el país, y en todo nuestro sistema alimentario, a medida que más personas consideren el medio ambiente al elegir su alimentación. Es evidente, según todas las evidencias, que proporcionar a los consumidores la información necesaria para tomar decisiones alimentarias más ecológicas y orientar los menús hacia dietas basadas en plantas debe desempeñar un papel fundamental en nuestros esfuerzos por alimentar a más personas con menos recursos, dado el gran consumo de agua, pesticidas, combustible y fertilizantes que requiere la producción de carne y lácteos. Estos cambios en la alimentación también reducirán las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminación del aire y del agua, y nos ahorrarán dinero al disminuir los gastos médicos asociados con la contaminación. enfermedades relacionadas con una dieta rica en carne y el uso excesivo de antibióticos en la producción de carne.
Como era de esperar, la industria cárnica y otros que se benefician de la dieta estadounidense estándar son hacer todo Pueden lograr que este consejo del DGAC no se incluya en las Guías Alimentarias para Estadounidenses finales. Han estado presionando al USDA y al Congreso., contribuir a campañas políticas e influyendo Los senadores presionarán al USDA y al HHS. El resultado: El Congreso aprobó enmiendas en los proyectos de ley de asignaciones de la Cámara de Representantes y del Senado que limitarían las capacidades del USDA y del HHS para implementar las recomendaciones del DGAC. La colina explica por qué estas asignaciones presupuestarias son anticientíficas, perjudiciales e inapropiadas. En respuesta a la injerencia del Congreso, la DGAC envió esta medida sin precedentes. carta Se oponen a la injerencia del Congreso en el proceso de revisión. Se prevé que el HHS y el USDA publiquen las Guías Alimentarias de 2015 en noviembre de 2015.
Amigos de la Tierra presentó la solicitud inicial comentarios sobre el borrador así como Comentarios sobre el Informe Científico final y testificó En una reunión oficial sobre las Directrices Dietéticas del HHS y el USDA en Washington, DC, se instó a las agencias a integrar plenamente las recomendaciones de sostenibilidad, al tiempo que se enfatizó la necesidad de promover menos cantidad de carne y productos lácteos de mejor calidad, producidos de forma más humana y sostenible.
Apoyo público abrumador a la sostenibilidad
- Durante el último año, Amigos de la Tierra ha liderado los esfuerzos para educar al público y generar un amplio apoyo a las recomendaciones del Panel de Expertos sobre sostenibilidad y menor consumo de productos animales en las Guías Alimentarias para Estadounidenses. Nuestros esfuerzos, junto con nuestros aliados —Johns Hopkins—, han contribuido a este objetivo. Centro para un Futuro Habitable, Centro para la Diversidad Biológica y Mi plato, mi planeta— han contribuido a una oleada de apoyo público:
- Más de 29.000 personas enviaron comentarios sobre las recomendaciones del DGAC de 2015, 14 veces más que en 2010. La empresa de análisis de datos QUID analizó una muestra representativa de los comentarios del público y descubrió que el 75 por ciento apoyaba las recomendaciones sobre sostenibilidad y nutrición, incluida la necesidad de consumir menos carne y más alimentos de origen vegetal en nuestra dieta.
- Una coalición de 12 organizaciones, que representan a millones de miembros, entregó una petición con más de 150.000 firmas al USDA y al HHS apoyando la recomendación del DGAC de una dieta con más alimentos de origen vegetal y menos productos de origen animal. EcoWatch cubrió la noticia con fotos y esto Guardián El artículo contrastaba las cifras de nuestra petición con las de la petición de la industria cárnica, que obtuvo menos de 3.000 firmas.
- 49 organizaciones importantes de salud, interés público y medio ambiente envió una carta A los secretarios Vilsack y Burwell, se les expresa un firme apoyo a las recomendaciones de la DGAC de 2015. Encontrará una amplia cobertura de la carta en Noticias VICE, Al Jazeera América y NPR.
- Más de 100 organizaciones y expertos destacados firmaron un acuerdo. declaración conjunta Promovido por Mi plato, mi planeta En apoyo a la sostenibilidad, la DGA propone reducir la carne y aumentar los alimentos de origen vegetal. La declaración apareció en anuncios de página completa en The New York Times, The Washington Post y Politico..
- Más de 700 profesionales de la salud —entre ellos expertos como el Dr. David Katz de la Universidad de Yale y el Dr. Walter Willett de la Universidad de Harvard— firmaron un acuerdo. carta respaldando “las recomendaciones del Comité Asesor de las Directrices Alimentarias (DGAC) para reducir el consumo de alimentos de origen animal y avanzar hacia una dieta más basada en plantas”, así como su “reconocimiento de la sostenibilidad como un componente esencial de las directrices dietéticas federales”.” La colina y International Business Times Cubrió la carta.
- Amigos de la Tierra Comentarios enviados sobre las Directrices del Servicio Federal de Alimentos de EE. UU. para la Salud y la Sostenibilidad del 29 de septiembre de 2015.
- La Conferencia de Alcaldes de Estados Unidos aprobó una resolución en apoyo de las recomendaciones de la DGAC en materia de sostenibilidad.
- Los alcaldes de ciudades estadounidenses también han presentado una carta a la Secretaria de Salud y Servicios Humanos, Sylvia Mathews Burwell, y al Secretario de Agricultura, Thomas J. Vilsack, apoyando la incorporación de consideraciones de sostenibilidad ambiental en la DGA de 2015.
- En respuesta a la legislación del Congreso que solicita al Instituto de Medicina que revise el proceso de elaboración de las Guías Alimentarias, el USDA pidió a las partes interesadas clave, incluidos Amigos de la Tierra, que reflexionaran sobre el proceso de elaboración de las Guías Alimentarias en una sesión de escucha en Washington, D.C., el 19 de febrero de 2016. Testimonio verbal aquí.
Comunicados de prensa de Amigos de la Tierra:
Coalición de consumidores pide a In-N-Out Burger que reduzca el uso rutinario de antibióticos en la carne de res, 24 de febrero de 2016
Las nuevas directrices dietéticas carecen de un mensaje claro sobre reducir el consumo de carne y aumentar el de vegetales, 7 de enero de 2016
Un análisis revela un fuerte respaldo a la sostenibilidad y a la reducción del consumo de carne en las Guías Alimentarias del 5 de octubre de 2015.
150.000 estadounidenses piden menos carne y más vegetales en las nuevas directrices dietéticas de EE. UU., 7 de mayo de 2015
Grupos ambientalistas y de salud apoyan el enfoque de sostenibilidad de las Guías Alimentarias en una reunión pública, 24 de marzo de 2015
Organizaciones de salud, medio ambiente y bienestar animal aplauden el nuevo enfoque en sostenibilidad de las Guías Alimentarias de EE. UU., 19 de febrero de 2015
Amigos de la Tierra aplaude el enfoque en la sostenibilidad de las Guías Alimentarias de EE. UU. de 2015, 16 de septiembre.,
¿Quieres saber más? Aquí tienes algunos artículos que tratan estos temas en profundidad:
David Katz, No te comas la comida de tus hijos
Marion Nestlé, Las Guías Alimentarias de 2015: la saga continúa
Michele Simon, El lobby cárnico siembra dudas para socavar las directrices dietéticas.
Michele Simon, Continúa la controversia sobre las pautas dietéticas
Chase Purdy, El lenguaje sobre sostenibilidad recibió apoyo en la audiencia pública sobre las directrices dietéticas.
Kurtis Alexander, Grupos ambientalistas instan al gobierno federal a considerar los costos de la carne de res en la dieta estadounidense.
Anna Lappe, El La dieta que necesitamos para un planeta sostenible
Kari Hamerschlag, Defensores instan a adoptar pautas dietéticas que sean beneficiosas para la salud pública y el medio ambiente
Patrick Mustain, Zonas Azules: Qué comen las personas más longevas (Pista: No son cenas de bistec)
Jamie Harvie, «Aceptar la complejidad» y el informe del Comité Asesor de las Directrices Alimentarias de 2015
Johan Rockström, Walter Willett y Gunhild Stordalen, Un plato estadounidense que sea apetecible para la salud humana y planetaria