La ciencia es clara. La agricultura orgánica puede producir suficientes alimentos para alimentar a una población mundial en crecimiento, protegiendo a la vez nuestra salud y el medio ambiente. Los alimentos sanos y un medio ambiente sano son esenciales para todos y constituyen los principios fundamentales del movimiento orgánico.

 

El sello orgánico se basa en un riguroso conjunto de criterios regidos por la ley federal, en el marco del Programa Nacional Orgánico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Todos los agricultores orgánicos son inspeccionados anualmente por un organismo certificador independiente.

Los agricultores ecológicos producen alimentos en abundancia sin utilizar aproximadamente 17.000 productos pesticidas permitidos en la agricultura no ecológica. Las normas ecológicas también prohíben el uso de OMG (organismos genéticamente modificados), fertilizantes sintéticos, irradiación y lodos de depuradora (residuos de inodoros tratados, permitidos como fertilizante en la agricultura convencional). En cuanto a los productos lácteos y la carne, los productores ecológicos no utilizan antibióticos, hormonas de crecimiento ni fármacos a base de arsénico, mientras que en la producción convencional se permiten más de 450 fármacos.

Los agricultores ecológicos trabajan con la naturaleza

Mediante una combinación de prácticas agrícolas —como el uso de compost, la rotación de cultivos, los cultivos de cobertura y los insectos beneficiosos— los agricultores ecológicos trabajan en armonía con la naturaleza. Estas prácticas de agricultura ecológica protegen la biodiversidad, favorecen la prosperidad de las abejas y otros polinizadores, conservan el agua y la energía, e incluso pueden contribuir a mitigar el cambio climático y brindar a los agricultores una mayor resiliencia ante sequías e inundaciones.