La mayor empresa de restaurantes de EE. UU., en la mira por el trato a trabajadores, animales y medio ambiente.

50 organizaciones instan a los restaurantes Olive Garden y Darden a mejorar sus prácticas

WASHINGTON, DC – Una coalición de grupos ambientalistas, de justicia social y de bienestar animal anunció hoy una campaña que pide Jardín de Olivos y su empresa matriz, Restaurante Darden Inc. (DRI), el empleador de restaurantes de servicio completo más grande del país, hará más para proteger a los animales, el medio ambiente y a los trabajadores mejorando sustancialmente sus prácticas laborales y de abastecimiento de alimentos.  

“Como operador líder de restaurantes informales con ventas de 1.000 millones de dólares y más de 1.500 restaurantes en todo el mundo, incluyendo Olive Garden, Darden tiene la oportunidad y la responsabilidad únicas de utilizar su considerable poder adquisitivo para impulsar un sistema alimentario más saludable, justo y sostenible”, declaró la coalición en una declaración conjunta. “Es evidente que existe una gran brecha entre el discurso de la empresa sobre el bienestar animal y social, los derechos de los trabajadores y la protección del medio ambiente, y el impacto real de sus prácticas de abastecimiento de alimentos y gestión laboral. Solicitamos a Darden que adopte mejores prácticas laborales y menús más ecológicos que fomenten el bienestar de sus clientes, trabajadores, agricultores, animales y nuestro medio ambiente’.”

El “Campaña ”¡Buena comida ahora!” es una asociación de Amigos de la Tierra, Restaurant Opportunities Center-United, la Food Chain Workers Alliance, el Centro para la Diversidad Biológica, el Comité de Servicio Unitario Universalista, Green America y el Animal Welfare Institute.. Más de 50 organizaciones se han adherido a un carta Exigiendo a Darden que mejore sus prácticas laborales y se comprometa a obtener el 20 por ciento de sus compras bajo criterios ambientales, de salud, laborales y de bienestar animal alineados con la Política de compra de buenos alimentos, incluyendo la reducción del 20 % en la compra de carne y lácteos; el abastecimiento de carne de productores que cumplen con estándares verificables de bienestar animal, superiores a los de la industria; y el aumento de las opciones locales y orgánicas. Se describen más detalles sobre los objetivos de la campaña. aquí.

Las organizaciones se están centrando en Olive Garden porque la cadena representa la mayoría de las ventas generadas por Darden Restaurants, que también es propietaria de Bahama Breeze, Longhorn Steakhouse, Seasons 52 y otros restaurantes populares.

“Esta campaña histórica es la primera de su tipo en reunir las preocupaciones ambientales, de justicia laboral, de bienestar animal y de salud pública bajo un mismo paraguas”, dijo Kari Hamerschlag, gerente sénior de programas de Amigos de la Tierra. Instamos a Olive Garden y Darden a satisfacer la creciente demanda de carne de mejor calidad, criada sin antibióticos habituales, y a reducir su huella de carbono e hídrica incluyendo más alimentos de origen vegetal en su menú.“

“Olive Garden y Darden tienen el poder de sacar a millones de trabajadores y sus familias de la pobreza”, dijo José Oliva, codirector de Alianza de trabajadores de la cadena alimentaria. “Como el mayor empleador de restaurantes, con una plantilla de más de 150.000 personas, instamos a Darden a aumentar los salarios y ofrecer licencia por enfermedad a sus numerosos empleados de primera línea”.”

Los grupos piden a sus seguidores que tomen medidas hoy llamando a la empresa matriz de Olive Garden, Darden, para exigir "¡Buena comida ahora!" llamando al 1-800-331-2729 y difundiendo la campaña en las redes sociales usando #GoodFoodNow.

“Darden afirma que valora y respeta a los animales, pero ha mostrado poco compromiso público para mejorar el bienestar animal en toda su cadena de suministro”, dijo Michelle Pawliger, asociada de política de animales de granja en Instituto de Bienestar Animal. Le pedimos a Darden que se convierta en un líder en el sector de la restauración y que se abastezca de carne y lácteos de productores que cumplan con estándares de bienestar animal más altos y verificables.“

Las organizaciones se comunicaron previamente con Darden en Octubre y Noviembre de 2015, solicitando una reunión para discutir las peticiones de la campaña. Sin embargo, en un respuesta escrita En diciembre, Darden no concedió la reunión ni reconoció muchos de los problemas clave planteados por las organizaciones. Los miembros principales de la campaña emitieron una respuesta detallada describiendo los detalles sobre cómo la empresa de restaurantes podría cumplir con su retórica sobre responsabilidad social y ambiental contenida en la empresa Informe de responsabilidad social 2014.

Para obtener más información sobre la campaña, visite Buena-comida-ahora.com

Declaraciones adicionales de los miembros de la coalición

“Como el restaurante de servicio completo más grande del mundo y el mayor empleador de trabajadores con propinas, Darden podría ser líder en la defensa de un salario justo para todos los trabajadores, pero en cambio invierte millones en presionar para mantener el salario mínimo para los trabajadores con propinas en $2.13, declaró Saru Jayaraman, cofundador y codirector de ROC United. Como resultado, subsidiamos los salarios de muchos trabajadores de Olive Garden y Darden con nuestras propinas y gastamos miles de millones en asistencia pública financiada por los contribuyentes para apoyar la supervivencia de sus trabajadores.’

“Darden afirma estar comprometido con las personas, el planeta y el plato, pero la realidad de su impacto en los trabajadores, el medio ambiente y el sistema alimentario no ha sido la adecuada‘, declaró Stephanie Feldstein, directora de población y sostenibilidad del Centro para la Diversidad Biológica. ’Solicitamos a Olive Garden y a todos los restaurantes de Darden que tomen medidas concretas para reducir el impacto ambiental de su menú, como servir porciones de carne más pequeñas, añadir opciones de origen vegetal y aumentar los alimentos orgánicos”.“

“Los consumidores están cada vez más preocupados por el origen de sus alimentos y cómo se elaboran, y los restaurantes no son la excepción”, dijo Elizabeth Jardim, directora de defensa del consumidor en Green America. “Olive Garden necesita satisfacer la demanda de los consumidores obteniendo más ingredientes de agricultores locales y pagando a todos los trabajadores, incluidos los de su cadena de suministro, de manera justa”.”

“Como actor importante en la industria de los restaurantes, Oliver Garden y su empresa matriz Darden pueden liderar reformas que no solo mejoren las condiciones laborales de sus empleados, sino que también generen impacto en toda la industria al liderar con el ejemplo”, dijo Phillip Hamilton, asociado del programa de Justicia Económica de UUSC.

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Contactos de expertos:
Kari Hamerschlag, Amigos de la Tierra, (510) 207-7257, [email protected]
Mike Rodríguez, Centro de Oportunidades de Restaurantes-United, (206) 409-3057, [email protected]
Amey Owens, Instituto de Bienestar Animal, (202) 446-2128, [email protected]
Stephanie Feldstein, Centro para la Diversidad Biológica, (734) 395-0770, [email protected]
José Oliva, Alianza de Trabajadores de la Cadena Alimentaria, (773) 612-2559 [email protected],
Elizabeth Jardim, América Verde, (202) 872-5309 [email protected],
Philip Hamilton, Comité de Servicio Unitario Universalista, (617) 301-4317 [email protected]

Contacto de comunicaciones: Kate Colwell, Amigos de la Tierra, (202) 222-0744, [email protected]