Nueva evaluación sobre antibióticos: el número de cadenas de restaurantes importantes que restringen su uso en el pollo se duplicó en 2016.

Subway y Wendy's son las cadenas que más han mejorado; KFC, Olive Garden y otras 14 obtienen una calificación de F.

NUEVA YORK, NY – Desde el año pasado, el doble de las principales cadenas de comida rápida del país están respondiendo a la crisis de salud pública de la resistencia a los antibióticos adoptando políticas estrictas que prohíben el uso rutinario de antibióticos, o antibióticos de importancia médica, en la carne y las aves que sirven. Esto se desprende del segundo informe anual Informe y evaluación de Chain Reaction, publicado hoy por un grupo de organizaciones de consumidores, medioambientales y de salud, que calificaciones Las 25 principales cadenas de restaurantes de Estados Unidos analizan sus políticas y prácticas en cuanto al uso de antibióticos y la transparencia en sus cadenas de suministro de carne y aves. Las nueve cadenas que obtuvieron calificaciones aprobatorias son Panera Bread (PNRA), Chipotle Mexican Grill (CMG), Subway, Chick-fil-A, McDonald's (MCD), Wendy's (WEN), Taco Bell (YUM), Pizza Hut (YUM) y Papa John's Pizza (PZZA).

El informe de hoy, Reacción en cadena II: ¿Cómo califican los mejores restaurantes en la reducción del uso de antibióticos en su suministro de carne?, se lanza en medio de una protesta pública de consumidores y accionistas instando a cadenas como KFC, Jardín de Olivos e In-N-Out Burger para que adopten políticas que prohíban el uso rutinario de antibióticos en la carne y las aves que sirven. Los resultados de Reacción en cadena II Se producen un día antes de una reunión de alto nivel de la Asamblea General de las Naciones Unidas sobre la resistencia a los antimicrobianos, una importante crisis sanitaria mundial causada por el mal uso de los antibióticos por parte de la comunidad médica y la industria ganadera.

Reacción en cadena II Entre los aspectos más destacados se incluyen:

• Panera y Chipotle continúan liderando el sector con sólidas calificaciones de “A” por la implementación de políticas integrales que restringen el uso de antibióticos en toda su cadena de suministro de carne y aves de corral.
• Nueve de las empresas encuestadas —el doble que el año pasado— obtuvieron calificaciones aprobatorias, en gran parte debido a su transición a la cría de pollo sin antibióticos o a la cría de pollo sin antibióticos de importancia médica.
• Las cadenas de restaurantes encuestadas este año apenas han avanzado en materia de carne de res o de cerdo.
• Cinco empresas con políticas estrictas sobre el pollo recibieron calificaciones que van de B a C- (Subway, Chick-fil-A, McDonald's, Wendy's y Taco Bell).
• McDonald's obtuvo una mejor calificación de "C+" este año, tras cumplir su compromiso de 2015 de eliminar el uso de antibióticos de importancia médica en su suministro de pollo en Estados Unidos; el 100% del pollo en sus 14.000 establecimientos estadounidenses cumple con este estándar. Sin embargo, la compañía aún no ha tomado medidas con respecto a la carne de res ni de cerdo.
• Subway fue la cadena que más mejoró, pasando de una calificación de "F" en 2015 a una de "B" en 2016. El otoño pasado, bajo la presión de la coalición y los consumidores, la cadena se comprometió a eliminar el uso de antibióticos en toda su cadena de suministro de carne y aves para 2025. Muy pocas otras cadenas, y ninguna de esta envergadura, han adoptado una postura tan firme. La implementación de las nuevas políticas para el pollo comenzó este año, pero no para el pavo, el cerdo ni la ternera.
• Dunkin' Donuts fue la única empresa cuya calificación se redujo a una ’F“ este año tras debilitar su política de antibióticos declarada públicamente. 
• Las siguientes cadenas también recibieron una calificación de “F”, ya sea por no tener una política de uso de antibióticos divulgada o por tener políticas que permiten el uso rutinario continuo de antibióticos en la producción de la carne y las aves que sirven: Applebee's, Arby's, Buffalo Wild Wings, Burger King, Chili's, Dairy Queen, Denny's, Domino's, Dunkin' Donuts, IHOP, Jack in the Box, KFC, Little Caesars, Olive Garden, Sonic y Starbucks.

Investigación para la Reacción en cadena II El informe, que incluye la encuesta a las 25 principales cadenas de restaurantes de EE. UU., fue elaborado por Consejo de Defensa de los Recursos Naturales,Fundación para la preocupación por los animales de producción, Amigos de la Tierra,Unión de Consumidores, y Centro para la Seguridad Alimentaria.

“El balance de este año muestra señales positivas de cambio en la industria de la comida rápida”, declaró Sasha Stashwick, defensora principal de la alimentación y la agricultura del Consejo para la Defensa de los Recursos Naturales (NRDC). “Sin embargo, en medio del constante avance de numerosas empresas que toman medidas para poner fin al uso rutinario de antibióticos en sus suministros de pollo, el gigante avícola KFC destaca como un importante rezagado. A pesar de haber recibido el mes pasado un llamado a la acción de más de 350 000 consumidores preocupados, la empresa sigue sin hacer lo que le corresponde para proteger a la población de las superbacterias”.”

“Las infecciones resistentes a los antibióticos ya causan más de 23.000 muertes y hasta 55.000 millones de dólares en costos cada año, y el mal uso de antibióticos en la ganadería amenaza con aumentar aún más estas cifras”, afirmó Steven Roach, director del Programa de Seguridad Alimentaria de Food Animal Concerns Trust. “Incluso los CDC coinciden en que, con el reciente descubrimiento de la última superbacteria resistente a la colistina, el fin de los antibióticos está cerca”.”

“Es alentador ver cómo la presión de inversores y consumidores ha impulsado a grandes cadenas de restaurantes, como McDonald's y Subway, a reducir el uso de antibióticos en su suministro de carne”, declaró Kari Hamerschlag, subdirectora del programa de alimentación y tecnología de Amigos de la Tierra. “Olive Garden y su empresa matriz, Darden Restaurants, deberían seguir esta tendencia y atender las preocupaciones de sus inversores, sustituyendo su retórica vacía por mejores políticas de bienestar animal y sobre antibióticos que exijan un cambio real”.”

“La eficacia futura de los antibióticos depende de garantizar que se utilicen solo cuando sea necesario”, afirmó Jean Halloran, directora de Iniciativas de Política Alimentaria de Consumers Union, la rama de defensa del consumidor de Consumer Reports. “Para finales de 2016, Subway se unirá a McDonald's, Chipotle y Panera en la prestación de pollo criado sin desperdiciar estos medicamentos esenciales. Es hora de que todos los restaurantes de comida rápida contribuyan a proteger la salud pública y dejen de utilizarlos”. ”Servimos carne y aves de corral de proveedores que hacen un mal uso de estos medicamentos vitales”.”

“Los avances de este año son alentadores, pero las empresas y los consumidores solo pueden llegar hasta cierto punto; es hora de que el gobierno estadounidense tome la iniciativa y exija reducciones en el uso de antibióticos en toda la industria. Sin regulaciones estrictas y de obligado cumplimiento sobre el uso de antibióticos, recae una carga excesiva sobre el público para exigir a las empresas que cumplan sus compromisos y presionar a las rezagadas de la industria para que dejen de dilatar el proceso”, declaró Cameron Harsh, gerente sénior de Política Orgánica y Animal del Centro para la Seguridad Alimentaria.

Fondo

Más que 70 por ciento Más de una parte de los antibióticos de importancia médica que se venden en Estados Unidos se destinan a su uso en ganado y aves de corral. 96 por ciento Esos fármacos se distribuyen habitualmente en el pienso o el agua, a menudo a animales que no están enfermos, para acelerar su crecimiento y ayudarles a sobrevivir en condiciones de hacinamiento e insalubridad en las granjas industriales.

Esta práctica contribuye a la creciente epidemia de infecciones resistentes a los medicamentos en humanos. Expertos médicos de renombre advierten que debemos detener el uso excesivo de antibióticos en la medicina humana y la ganadería, o de lo contrario, los medicamentos que salvan vidas y de los que dependemos para tratar infecciones comunes y realizar procedimientos médicos podrían dejar de ser efectivos.

Siendo conservadores, al menos 2 millones Cada año, los estadounidenses contraen infecciones resistentes a los antibióticos, y al menos 23.000 mueren como consecuencia directa, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). A principios de este año, científicos descubrieron por primera vez en Estados Unidos un gen que permite a las bacterias resistir la colistina, un antibiótico que se utiliza como último recurso cuando todos los demás fallan, lo que plantea la posibilidad de una especie de “superbacteria”, resistente a todos los antibióticos disponibles que salvan vidas.

Para obtener más información, visite /reacción en cadena.

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