El desafío de una mejor hamburguesa se lanza a nivel nacional el Día de los Caídos

La nueva opción más ecológica de la temporada de parrilladas es una hamburguesa más saludable y respetuosa con el medio ambiente que apoya las buenas prácticas agrícolas.

Berkeley, California – El fin de semana del Día de los Caídos y el Día Nacional de la Hamburguesa (28 de mayo) dan inicio a la temporada de parrilladas de hamburguesas y el lanzamiento de Desafío de la mejor hamburguesa, una nueva campaña de Amigos de la Tierra y Turning Green para transformar la icónica hamburguesa estadounidense, que consume muchos recursos, en una fuerza para mejorar la salud personal, las buenas prácticas agrícolas y el bienestar animal.

Una mejor hamburguesa reemplaza la carne industrial estándar con carne de mayor calidad certificada de animales alimentados con pasto y/o criados en pastura orgánica, y luego mezcla el 30 % de la hamburguesa con verduras y champiñones orgánicos, o utiliza verduras, champiñones y cereales orgánicos 100%. A partir del Día de los Caídos, la campaña hará un llamamiento a chefs, restaurantes, empresas y campus universitarios para que incluyan una mejor hamburguesa en sus menús, durante un día, una semana o más.

“No todas las carnes son iguales”, afirmó Kari Hamerschlag, subdirectora del programa de alimentos y tecnología de Amigos de la Tierra. “La carne industrial contamina nuestro medio ambiente y nuestro cuerpo. Better Burger sustituye la carne industrial por carne de animales criados en pastura o carne orgánica mezclada con champiñones, transformándola en un alimento más saludable con una menor huella ambiental. Con la llegada de la temporada de parrilladas, pedimos a los estadounidenses, restaurantes y universidades que apoyen a sus agricultores y ganaderos locales, así como la salud de sus clientes y del planeta, aceptando el reto Better Burger.

Amigos de la Tierra y Turning Green se están asociando para promover cientos de mejores fiestas de hamburguesas planificadas por sus seguidores en todo el país entre el Día de los Caídos y el 4 de julio y el Día del Trabajo.

De acuerdo a Universidad de Purdue, Se consume más carne de res el Día de los Caídos que cualquier otro día del año (seguido del 4 de julio y el Día del Trabajo). Sin embargo, la mayor parte de la carne de res que se vende en EE. UU. proviene de corrales de engorde industriales, donde los animales se alojan en condiciones insalubres y de hacinamiento, se alimentan con una dieta de maíz y soja transgénica insostenibles y se les administran antibióticos y hormonas de forma rutinaria. El resultado es la destrucción del medio ambiente, animales enfermos y una verdadera amenaza para la salud tanto personal como pública.

Según un Informe Mintel 2016, El 43 % de los consumidores quiere más hamburguesas de animales alimentados con pasto en los menús de los restaurantes. Sin embargo, un nuevo... estudio económico Un estudio realizado por varias empresas de inversión reveló que el 80 % de la carne de animales alimentados con pasto es importada. Esto perjudica a los pequeños agricultores y ganaderos estadounidenses que practican la agricultura regenerativa y de mayor bienestar. La campaña busca aumentar las oportunidades para estos agricultores mediante el desarrollo del mercado de carne nacional certificada de animales alimentados con pasto y criados en pastura orgánica.

Al combinar carne magra de animales alimentados con pasto con verduras, los chefs afirman que el sabor y la jugosidad son mayores. El chef Paul Lieggi, de la Abadía de Mt. Angel en Oregón, comentó: "¡Las hamburguesas estaban fantásticas! A los comensales les encantaron y algunos incluso quedaron maravillados con ellas. ¡Pronto combinaremos más carne de res y productos locales!".“

La campaña ha producido un video corto y consiguió compromisos para servir mejores hamburguesas de restaurantes como Namu Gaji en San Francisco, The Honest Bison en Los Ángeles, empresas de catering como Paula LeDuc Fine Catering y Oren's Kitchen, y el operador de servicios de comida Bon Appetit Management Company.

Cal Peternell, jefe de cocina de Chez Panisse en Berkeley, ha respaldado la campaña. “Para mejorar la salud de las personas y del planeta, necesitamos cambiar nuestra dieta y dejar de lado la carne industrializada y apoyar el sustento de los agricultores y ganaderos que cuidan la tierra. El Reto de la Mejor Hamburguesa es una forma sencilla y deliciosa de lograr ese cambio”.”

En otoño de 2017, la campaña movilizará a decenas de estudiantes de Turning Green para que se sirva una mejor hamburguesa en sus campus. Varios estudiantes se han adelantado y han organizado eventos este semestre en los campus, incluyendo la Universidad de Carolina del Norte-Ashville y la Universidad Estatal de Ohio.

“Este proyecto ofrece a los estudiantes una forma sencilla de repensar las hamburguesas desde una perspectiva alimentaria ética y aplicar esa sabiduría para transformar la cadena de suministro de los comedores universitarios y así garantizar la salud de los estudiantes y del planeta”, declaró Judi Shils, directora ejecutiva de Turning Green. “Estamos generando una demanda crucial de agricultores y ganaderos responsables, generando un cambio significativo y, al mismo tiempo, divirtiéndonos”.”

Contacto experto: Kari Hamerschlag, (510) 207-7257, [email protected]
Contacto de prensa: Haven Bourque, (415) 505-3473, [email protected]