Organizaciones de salud, medio ambiente y bienestar animal aplauden el nuevo enfoque de sostenibilidad de las Guías Alimentarias de EE. UU.

Se insta al gobierno de Obama a adoptar las recomendaciones del Comité Asesor para aumentar el consumo de proteínas vegetales y disminuir el de proteínas animales.

WASHINGTON, DC – Una amplia coalición de 49 grupos de salud, medio ambiente y bienestar animal instó al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y al Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos a adoptar la sostenibilidad del Comité Asesor de las Directrices Alimentarias de 2015. recomendaciones que fueron presentadas hoy a la agencia.

Según el informe científico resumen ejecutivo, “Los principales hallazgos con respecto a las dietas sostenibles fueron que una dieta con mayor contenido de alimentos de origen vegetal, como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, y menor contenido calórico y de alimentos de origen animal, promueve más la salud y se asocia con un menor impacto ambiental que la dieta actual de Estados Unidos”.”

En un carta, Los grupos pidieron a los secretarios Vilsack y Burwell que demostraran un firme compromiso con la salud de los estadounidenses y del medio ambiente que compartimos, mediante la elaboración de recomendaciones dietéticas claras sobre la necesidad de reducir el consumo de productos animales y aumentar el de alimentos de origen vegetal. Entre los firmantes de la carta se encuentran el Centro Johns Hopkins para un Futuro Sostenible, Amigos de la Tierra, Healthy Food Action, el Centro para la Diversidad Biológica, la Asociación Estadounidense de Salud Pública, el Centro de Investigación para la Prevención de la Universidad de Yale y Compassion in World Farming.

“La inclusión de criterios de sostenibilidad en las recomendaciones de las Guías Alimentarias supone un gran avance para la salud humana y planetaria’, afirmó Kari Hamerschlag, directora sénior de programas de Amigos de la Tierra. ”Al recomendar un mayor consumo de alimentos de origen vegetal y una menor ingesta de carne, estas guías fomentarán la reducción del enorme impacto de nuestra alimentación en los recursos naturales“.”

“Entre la enorme huella de carbono de la dieta estadounidense y la vulnerabilidad de nuestro sistema alimentario al cambio climático, estamos atrapados en un círculo vicioso peligroso que amenaza nuestra salud, nuestra seguridad alimentaria y el planeta. El gobierno de Obama tiene la oportunidad de abordar esta grave amenaza para las futuras generaciones priorizando la sostenibilidad en las nuevas directrices dietéticas”, declaró Stephanie Feldstein, del Centro para la Diversidad Biológica.

La carta de los grupos ambientalistas y de seguridad alimentaria afirma: “Existe un sólido conjunto de evidencia científica que indica que una dieta con menos carne y más alimentos de origen vegetal es mejor para nuestra salud y la del planeta… La gran mayoría de los productos animales que se consumen hoy en día en Estados Unidos se producen con grandes cantidades de insumos que requieren un alto consumo de energía… y presentan lo que la Comisión Pew sobre la Producción Industrial de Animales de Granja caracteriza como '…un nivel inaceptable de riesgo para la salud pública y daño al medio ambiente'‘.’

La carta insta al USDA a resistir la presión del Congreso “…para excluir las consideraciones de sostenibilidad de su informe final. Hacerlo sería irresponsable, especialmente porque los métodos actuales de producción industrial de alimentos pueden socavar la seguridad alimentaria a largo plazo del país al contribuir a la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo, la contaminación del agua, el cambio climático y la resistencia a los antibióticos”.”

La carta también instaba al gobierno a “…animar a los estadounidenses a considerar los métodos de producción de alimentos. Los métodos más sostenibles, incluyendo la agricultura orgánica y los sistemas ganaderos bien gestionados basados en pastos, promueven la calidad del suelo, conservan el agua dulce y otros recursos naturales, fomentan la biodiversidad agrícola y protegen a los polinizadores y otros organismos beneficiosos”.”

“Los alimentos que consumimos y cómo se crían tienen un profundo impacto en la salud pública y el medio ambiente”, afirmó Bob Martin, director de Políticas del Sistema Alimentario del Centro Johns Hopkins para un Futuro Sostenible. “Esto es especialmente cierto en la producción de carne, donde el modelo industrial es insostenible y una amenaza potencial para la salud pública, debido en parte al uso rutinario de antibióticos. Las recomendaciones dietéticas deben incluir información sobre cómo se cría la carne, así como la reducción de su consumo”.”

“Para que los recién nacidos de hoy se conviertan en los Stephen Hawking o Steve Jobs del mañana, debemos conservar a los agricultores, el agua y demás recursos necesarios para cultivar alimentos saludables que los nutran durante el próximo medio siglo, o más”, afirmó el Dr. David Wallinga, de Healthy Food Action. “En otras palabras, la sostenibilidad debe ser un pilar fundamental de las Guías Alimentarias”.”

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Contactos de expertos:
Kari Hamerschlag, Amigos de la Tierra, (510) 207-7257, [email protected]
Bob Martin, Centro Johns Hopkins para un Futuro Habitable, (410) 502-7578, [email protected]
David Wallinga, MD, Healthy Food Action, (612) 423-9666, [email protected]  
Stephanie Feldstein, Centro para la Diversidad Biológica, (734) 395-0770, [email protected]

Contacto de comunicaciones: Kate Colwell, (202) 222-0744, [email protected]