Amigos de la Tierra destaca los beneficios holísticos de la carne de res alimentada con pasto en respuesta a un nuevo estudio de Oxford

WASHINGTON, DC – A informe Un estudio publicado hoy por la Red de Investigación sobre Clima y Alimentación de la Universidad de Oxford cuestiona los beneficios climáticos de la carne de res alimentada con pasto y concluye que el aumento de la producción y el consumo animal, de todo tipo y en todos los sistemas, “”Está provocando la liberación dañina de gases de efecto invernadero y contribuyendo a cambios en el uso de la tierra”.”

El informe, “¿Pastoreo y confusión?”, concluye que “comer menos carne, de todo tipo”, es fundamental para combatir el cambio climático.”

Kari Hamerschlag, subdirector de alimentos y tecnología de Amigos de la Tierra, emitió la siguiente respuesta al informe:

Comer menos carne es clave para combatir el cambio climático, pero centrémonos en reducir el consumo de carne de granjas industriales, inhumana y contaminante, que domina el mercado estadounidense de carne de res. Al elegir la carne, se deben considerar los beneficios holísticos de la carne de res alimentada con pasto bien gestionada, además de los impactos climáticos. El enfoque limitado del informe sobre el clima omite numerosos beneficios de la carne de res alimentada con pasto frente a la carne industrial alimentada con granos.

Los sistemas de pastoreo bien gestionados ofrecen importantes beneficios ambientales y para la salud pública, como suelos ricos en carbono y hábitats que sustentan la fauna silvestre, las abejas y otros polinizadores esenciales. Si bien el uso excesivo de antibióticos y hormonas de crecimiento en la agricultura industrial puede tener efectos perjudiciales para el bienestar animal y la salud humana, la carne de res alimentada con pasto a menudo se cría sin medicamentos. Además, posee mayores niveles de nutrientes y contiene menos pesticidas que la carne de res convencional alimentada con granos transgénicos.

Si bien este estudio arroja nueva luz sobre la carne de animales alimentados con pasto y el cambio climático, se necesita más investigación para determinar qué sistemas, bajo qué condiciones, pueden secuestrar la mayor cantidad de carbono y minimizar las emisiones de metano. Dadas las drásticas variaciones de los sistemas de alimentación con pasto y el potencial del silvopastoreo y otros sistemas de gestión para generar importantes beneficios climáticos, aún tenemos mucho que aprender.

Para obtener más información sobre los beneficios de la carne alimentada con pasto, visite el sitio web de Amigos de la Tierra. Sitio web de Better Burgers.

Contacto experto: Kari Hamerschlag, (510) 207-7257, [email protected]
Contacto de comunicaciones: Erin Jensen, (202) 222-0722, [email protected]