Nuevo estudio: Los niveles de glifosato en niños y adultos disminuyen drásticamente tras una semana de alimentación orgánica.

WASHINGTON, DC – Un artículo revisado por pares estudiar publicado hoy en la revista Investigación ambiental Se descubrió que los niveles del pesticida glifosato en los cuerpos de los participantes disminuyeron un promedio de 70% después de seis días con una dieta orgánica. El estudio es el primero en examinar cómo una dieta orgánica afecta la exposición al glifosato, el ingrediente activo en Bayer AG (BAYRY) El herbicida Roundup® es el plaguicida más utilizado en todo el mundo. Esto también indica que, para la población general, la alimentación es la principal vía de exposición a este plaguicida.

El estudio, La intervención con una dieta orgánica reduce significativamente los niveles de glifosato urinario en niños y adultos estadounidenses., reafirma investigaciones previas y, junto con una estudio complementario Desde 2019, representa el análisis científico más completo que demuestra que un Una dieta orgánica reduce rápida y drásticamente la exposición a pesticidas tóxicos., incluidos el glifosato, los organofosforados, los piretroides, los neonicotinoides y el 2,4-D. La agricultura ecológica prohíbe el uso de estos y más de 900 plaguicidas tóxicos permitidos en la agricultura no ecológica.

“Resulta sorprendente que los niveles de este pesticida tóxico disminuyeran tan drásticamente después de menos de una semana. Dados nuestros resultados y estudios relacionados sobre cómo una dieta orgánica reduce rápidamente la exposición a pesticidas, podríamos esperar ver reducciones similares en los niveles de glifosato en la mayoría de los estadounidenses si adoptaran una dieta orgánica”.” Según la Dra. Kendra Klein, coautora del estudio y científica principal de Friends of the Earth,. “Esa es la buena noticia. La mala noticia es que la mayoría de nosotros consumimos continuamente alimentos cargados de glifosato, lo que resulta en dosis diarias de este químico desde el desayuno hasta la cena.”

Aunque la muestra del estudio es pequeña, los resultados son estadísticamente significativos y aportan nuevos datos importantes que indican una exposición al glifosato más generalizada que la observada en estudios anteriores. Los investigadores detectaron glifosato en el 100 % de los participantes, incluidos niños de tan solo cuatro años, y hallaron que el nivel promedio de glifosato en los niños era aproximadamente cinco veces mayor que en los adultos.

Los participantes fueron cuatro familias racialmente diversas de Minneapolis, Minnesota; Atlanta, Georgia; Baltimore, Maryland; y Oakland, California. Se recogieron muestras de orina de padres e hijos que consumieron su dieta habitual de alimentos convencionales durante seis días, y de nuevo durante una dieta controlada de alimentos totalmente orgánicos durante seis días (Ver vídeoAdemás de la reducción del glifosato, el estudio halló una reducción del 771% en el principal compuesto químico en el que se descompone este pesticida en nuestro organismo, el AMPA. (ácido aminometilfosfónico).

El uso de glifosato se disparó tras la introducción en la década de 1990 del maíz, la soja, la canola y el algodón transgénicos Roundup Ready®, con un mercado dominado por Monsanto, que fue adquirida por Bayer en 2018. El glifosato también se utiliza ampliamente en el paisajismo de escuelas y parques, así como en jardines domésticos.

Si bien este estudio no analizó los efectos del glifosato en la salud, diversas investigaciones han vinculado este químico y formulaciones como Roundup® con una variedad de problemas de salud. El glifosato está clasificado como un  probable carcinógeno humano por la Organización Mundial de la Salud y se ha relacionado con altas tasas de nefropatía en comunidades agrícolas y a embarazo acortado en una cohorte de mujeres del Medio Oeste. Estudios en animales y bioensayos vinculan el glifosato y sus formulaciones con alteración endocrina, daño al ADN, disminución de la función espermática, alteración del microbioma intestinal, y enfermedad del hígado graso. En el medio ambiente, el glifosato se ha relacionado con la devastación de las poblaciones de mariposas monarca y la disminución de las abejas.

Una serie de casos judiciales de gran repercusión en 2019 vincularon el linfoma no Hodgkin de los demandantes con el uso de Roundup, lo que resultó en más de 180 millones de dólares en daños punitivos para Bayer. Este verano, Bayer negoció un $10 mil millones Se llegó a un acuerdo con otros 95.000 casos, mientras que otros 30.000 siguen pendientes.

Desde la década de 1990, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos ha facilitado una mayor exposición alimentaria al glifosato mediante elevar el umbral legal Se han detectado residuos de glifosato hasta 300 veces superiores a los niveles anteriores en ciertos alimentos. Este químico también se utiliza cada vez más en alimentos como el trigo, la avena y las legumbres justo antes de la cosecha para desecar uniformemente los cultivos, un uso que ha demostrado generar altos niveles de residuos de glifosato en los alimentos.

“Todos tenemos derecho a alimentos libres de pesticidas tóxicos”,” dijo Klein, “Pero nuestro sistema regulatorio federal está roto y no nos protege. Necesitamos urgentemente que nuestros líderes electos hagan de los alimentos orgánicos saludables la norma para todos mediante la aprobación de políticas que apoyen a los agricultores para que pasen de la agricultura intensiva en pesticidas a la agricultura orgánica.”

“Durante la pandemia del coronavirus, las desigualdades de nuestro sistema alimentario se han vuelto aún más evidentes”, dijo Sharyle Patton, directora del Centro de Recursos de Biomonitoreo de Commonweal y coautora del estudio. “Las investigaciones demuestran que las comunidades de color tienen un mayor riesgo de sufrir complicaciones graves y muerte por coronavirus debido a que ya padecen tasas más altas de enfermedades relacionadas con la alimentación. Ahora más que nunca, necesitamos políticas públicas que garanticen que todas las comunidades tengan acceso a alimentos saludables y orgánicos”.”

Para más información: www.OrganicforAll.org

Juan Fagan¹, Larry Bohlen¹, Sharyle Patton², Kendra Klein.³ (2020). La intervención con dieta orgánica reduce significativamente los niveles de glifosato urinario en niños y adultos estadounidenses. Investigación ambiental.

Afiliaciones de los autores
¹ Instituto de Investigación en Salud, Instituto de Investigación en Salud, Apartado Postal 370, Fairfield, IA 52556
² Cuerdas comunes Instituto, Bolinas, CA, PO Box 316, Bolinas, CA 94924
³ Amigos de la Tierra EE. UU., 2150 Allston Way, Suite 360, Berkeley, CA 94704

Contacto experto: Kendra Klein, 415-350-5957, [email protected]
Contacto de comunicaciones: Haven Bourque, (415) 505-3473 [email protected]