Velázquez y Bowman quieren platos principales a base de plantas en las escuelas

Washington, D.C. – Ayer, la representante Nydia M. Velázquez (D-NY) y el representante Jamaal Bowman, Ed.D. (D-NY) presentaron el Ley del Programa Piloto para Estudiantes y la Tierra con un Futuro Saludable. Este proyecto de ley crearía un programa de subvenciones voluntarias para los distritos escolares con el fin de ayudar a las escuelas a proporcionar a los estudiantes opciones de platos principales a base de plantas más saludables, respetuosas con el clima y culturalmente apropiadas.

“Todo niño merece una alimentación sana, nutritiva y sostenible que respete sus preferencias”,” dijo el representante Velázquez. “"El Ley del Programa Piloto para Estudiantes y la Tierra con un Futuro Saludable Invertiremos en la salud de nuestros niños y ayudaremos a combatir el cambio climático financiando platos principales de origen vegetal en las escuelas de todo el país. Me enorgullece impulsar una legislación que garantice la justicia alimentaria para todos y construya un futuro más verde y saludable para nuestros hijos.”

“Al mismo tiempo que invertimos con urgencia en la transición a las energías renovables, debemos construir sistemas alimentarios sostenibles en todos los niveles de nuestra sociedad, y nuestro sistema de educación pública puede liderar el camino”,” dijo el representante Bowman. “Como siempre, nuestros jóvenes lo entienden mejor que nadie: los estudiantes y sus familias han estado exigiendo opciones de comidas saludables, basadas en plantas y culturalmente apropiadas en la escuela. Me enorgullece apoyar a la representante Velázquez en la presentación de este proyecto de ley, que promovería la justicia alimentaria en las comunidades marginadas, apoyaría a los agricultores locales de color y nutriría a todos los estadounidenses al tiempo que lucha contra la crisis climática.”

Se puede encontrar una copia de la legislación AQUÍ.

Las investigaciones han demostrado que una alimentación basada en plantas puede ayudar a mantener un peso saludable, reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y proteger contra ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Según los CDC, aproximadamente 391.300 niños de escuelas públicas de la ciudad de Nueva York, desde jardín de infancia hasta octavo grado, tienen sobrepeso u obesidad, y la obesidad afecta actualmente a 1 de cada 5 niños y adolescentes en Estados Unidos.

Este proyecto de ley no solo mejorará la salud de nuestros niños, sino que también contribuirá a la lucha contra el cambio climático. Diversos estudios han demostrado que los alimentos de origen animal tienden a generar una mayor huella de carbono que los de origen vegetal. El proyecto de ley fomentará el desarrollo y el acceso a opciones alimentarias sostenibles en las escuelas, en nuestro camino hacia la neutralidad de carbono.

Los fondos que se pondrían a disposición a través de Ley del Programa Piloto para Estudiantes y la Tierra con un Futuro Saludable proporcionaría:

• Formación culinaria y asistencia técnica para operadores y personal de servicios de alimentación escolar
• Costos de adquisición de fuentes vegetales de proteína y leche provenientes de productores socialmente desfavorecidos, productores locales y mujeres, veteranos y agricultores principiantes.
• Marketing y participación estudiantil, como la realización de pruebas de degustación y la impartición de educación nutricional.
• Costos laborales adicionales incurridos en la preparación y el servicio de opciones a base de plantas
• Colaborar con pequeñas y medianas empresas y productores de alimentos de origen vegetal para el desarrollo profesional y la capacitación.

Los distritos escolares que atienden a una alta población de estudiantes con inseguridad alimentaria tendrán prioridad en el nuevo programa piloto.

“Como médico y padre de un niño de primer grado, deseo fervientemente que se ofrezcan más opciones basadas en plantas en nuestras escuelas públicas”.” dijo Asha Subramanian, MD, MPH, médica certificada en medicina familiar y medicina del estilo de vida. “Al aumentar el acceso a deliciosas opciones de comidas escolares a base de plantas, la Ley de Estudiantes y Planeta para un Futuro Saludable ayudará a reducir el riesgo de problemas de salud en los niños, como la diabetes tipo 2, el colesterol alto y la hipertensión. Además, los niños de comunidades marginadas suelen depender de las comidas escolares como fuente principal de nutrición. Esta ley contribuirá a igualar las oportunidades para quienes corren mayor riesgo de pobreza y hambre. Todos ganan.”

“La Ley del Programa Piloto para Estudiantes y Tierra con un Futuro Saludable representa un triple beneficio para la libertad de elección de los estudiantes, la equidad racial, la salud estudiantil y el medio ambiente”,” dijo Chloë Waterman, directora sénior de programas de Amigos de la Tierra Estados Unidos. “Agradecemos a los representantes Velázquez y Bowman por presentar una legislación que permite a los distritos escolares ofrecer opciones basadas en plantas para el beneficio de nuestros niños y del planeta.”

“Hay un enorme aumento en el número de jóvenes que desean consumir más opciones de origen vegetal, ya sea por los animales, su salud, el planeta o por todas estas razones”,” dijo Genesis Butler, la fundadora de 14 años de Youth Climate Save. “Muchos no pueden hacerlo porque no tienen acceso a comidas basadas en plantas. Dado que los jóvenes pasan gran parte de su tiempo en la escuela, es lógico que las escuelas ofrezcan comidas basadas en plantas. Insto a todos a apoyar la Ley de Estudiantes y Tierra para un Futuro Saludable, ya que nos beneficiará a todos.”

“Necesitamos un enfoque más integral para satisfacer las necesidades generales de los niños en edad escolar”,” dijo Syra, residente de Brownsville, Brooklyn, Nueva York, cuyos hijos asisten a segundo y octavo grado en escuelas públicas de Manhattan. “Necesitamos más frutas y verduras, más alimentos ricos en nutrientes, más alimentos integrales, orgánicos y de origen vegetal. Nadie en mi familia es vegano, pero en casa comemos muchos alimentos de origen vegetal y nos gustaría ver alimentos similares en las escuelas. Esto facilitaría mucho las cosas para los padres que trabajamos, especialmente para aquellos con hijos que requieren cuidados especiales.”

“Debemos seguir corrigiendo las injusticias históricas de la colonización que han provocado grandes desigualdades en materia de salud, seguridad alimentaria y justicia ambiental, que afectan principalmente a las personas negras, indígenas y a los estudiantes de la mayoría global”.” dijo Eloísa Trinidad, presidenta del capítulo de Nueva York de Hip Hop is Green y directora ejecutiva de Chilis on Wheels. “Es inaceptable que cualquier estudiante pase hambre durante su jornada escolar porque la comida ofrecida no es culturalmente apropiada o no satisface sus otras necesidades. Debemos incluir a los estudiantes con restricciones alimentarias, ya sea por alergias, motivos filosóficos o culturales. Ningún niño debería pasar hambre. Proporcionar una alimentación adecuada en la escuela es una de las maneras en que podemos brindar a cada estudiante una oportunidad temprana de éxito. La Ley de Estudiantes y Planeta para un Futuro Saludable comienza a replantear cómo empoderar a nuestros estudiantes para un futuro mejor. Darles a los estudiantes el derecho a elegir no solo tiene el potencial de nutrir su cuerpo, sino también de fortalecer su bienestar mental.”

“Nos complace apoyar la Ley del Programa Piloto para Estudiantes y Planeta Saludables del Futuro, ya que ha llegado el momento de priorizar la salud en las comidas escolares de nuestros hijos y permitir opciones basadas en plantas”, dijo Nancy Kalish, fundadora y directora ejecutiva de Rule Breaker Snacks, un fabricante de refrigerios saludables a base de plantas ubicado en el distrito del representante Velázquez. “Aplaudimos el liderazgo de la congresista Velázquez para garantizar que los niños y las escuelas tengan acceso a opciones de alimentos saludables, así como la capacitación y la educación necesarias para asegurar el éxito de los programas de alimentación saludable.”

“Sabemos que los estudiantes necesitan consumir más frutas, verduras, legumbres, cereales y granos frescos, lo que debe llevarnos a ofrecer más opciones saludables de origen vegetal en las escuelas”,” dijo la chef Ann Cooper, fundadora de la Fundación Chef Ann y ex directora de servicios de alimentación del distrito escolar unificado de Boulder Valley. “Las escuelas a menudo se enfrentan a barreras económicas, técnicas, educativas y de marketing para ofrecer opciones de comidas a base de plantas, ya que los subsidios federales suelen abaratar los alimentos de origen animal. La Ley de Estudiantes y Tierra para un Futuro Saludable comenzará a nivelar el campo de juego para que los distritos escolares puedan satisfacer la creciente necesidad de menús saludables y deliciosos a base de plantas.”

“Las comidas saludables, equilibradas y culturalmente apropiadas ya no son un lujo en los menús escolares, sino que son fundamentales para el bienestar a corto y largo plazo de nuestros niños, familias y comunidades”, dijo Audrey Lawson-Sanchez, directora ejecutiva de la organización de salud pública Balanced y ex educadora. “Esta ley, que busca ayudar a las escuelas a satisfacer las necesidades nutricionales de sus estudiantes y, al mismo tiempo, promover la equidad y la inclusión, merece ser celebrada. Como madre y defensora de la salud pública, me entusiasma ver la presentación de esta legislación y espero que sea solo la primera de muchas políticas de este tipo”.”

“Solo a través de una educación adecuada, los niños aprenderán a tener una relación con la tierra y toda su generosidad que vaya más allá de la mera condición de consumidor. Con leyes como la Ley del Programa Piloto para Estudiantes y la Tierra de un Futuro Saludable, podemos intensificar nuestros esfuerzos de educación nutricional saludable y respetuosa con el clima en todos los ámbitos”, afirmó. Betti Wiggins, CPM, funcionaria de la Oficina de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Independiente de Houston.

“Aplaudimos a la representante Nydia Velázquez y al representante Jamaal Bowman por la Ley del Programa Piloto para un Futuro Saludable para Estudiantes y la Tierra, especialmente en un momento en que las escuelas son un sustento nutricional para muchos hogares”,” dijo Peter Lehner, abogado gerente del Programa de Alimentación y Agricultura Sostenibles de Earthjustice. “Este proyecto de ley ayuda a las escuelas a ofrecer más opciones, de modo que los estudiantes que las elijan tengan acceso a comidas más saludables y respetuosas con el medio ambiente. La producción industrial de carne genera más emisiones de gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto, y las instalaciones de alimentación animal contaminan nuestras aguas, fomentan el declive de las comunidades rurales y exacerban y perpetúan la injusticia racial. Este proyecto de ley contribuye a reducir el cambio climático relacionado con la alimentación, promueve la salud y la nutrición en las escuelas de todo el país y fortalece las comunidades, todo ello al ofrecer más opciones.”

Contacto de comunicaciones: Kerry Skiff, (202) 222-0723, [email protected]