Lo esencial: Una nueva guía capacita a ciudades y condados para combatir el cambio climático mediante la compra de alimentos.

WASHINGTON, DC – A nueva guía Un informe publicado hoy por Amigos de la Tierra y la Red de Compras Responsables ofrece orientación práctica sobre cómo las ciudades y los condados pueden combatir el cambio climático fomentando la compra de alimentos saludables y de origen vegetal. Este recurso pionero explica cómo los municipios pueden usar su poder económico e influencia política para adoptar políticas de compra de alimentos sostenibles, una oportunidad aún en gran medida desaprovechada para generar un impacto significativo.

“El mundo simplemente no puede cumplir sus objetivos climáticos a menos que las naciones con alto consumo de carne, como Estados Unidos, reduzcan sustancialmente las emisiones asociadas con las dietas ricas en carne y lácteos”, dijo Chloë Waterman, activista principal de la campaña alimentaria en Amigos de la Tierra. “Como centros de consumo y cunas de la innovación, las ciudades tienen un papel fundamental que desempeñar en el liderazgo de estos esfuerzos.”

Lo esencial: Una guía municipal para la compra de alimentos respetuosos con el clima llega justo después de un carta Una amplia coalición de organizaciones de salud y medio ambiente publicó una carta que elogia a los líderes municipales por sus importantes esfuerzos para mitigar el cambio climático, pero advierte que estos esfuerzos serán insuficientes sin reducir drásticamente las emisiones de carbono asociadas a los alimentos. La carta insta a los líderes a tomar medidas decisivas para fomentar el consumo de alimentos de origen vegetal, reduciendo la presencia de carne y lácteos.

“Un número creciente de ciudades y condados están incorporando la adquisición sostenible de alimentos a sus programas de compras ecológicas”, dijo Alicia Culver, Directora Ejecutiva de la Red de Compras Responsables. “Al servir menos carne y más comidas de origen vegetal en sus hospitales, escuelas, centros penitenciarios y edificios de oficinas, los gobiernos locales están logrando reducciones significativas de gases de efecto invernadero, beneficios para la salud y ahorros. Luego pueden usar el dinero ahorrado para comprar productos alimenticios más sostenibles, como leche orgánica.”

El meollo del asunto Describe las acciones que los municipios pueden implementar paso a paso para reducir las emisiones y, al mismo tiempo, promover la salud de sus empleados, residentes y el medio ambiente. Las estrategias incluyen la adopción de políticas y estándares de compra de alimentos respetuosos con el clima, así como la modificación de contratos y menús. La guía también muestra cómo medir los beneficios climáticos y financieros de estas políticas y destaca ejemplos de ciudades y condados de todo el país, entre ellos:

• El Programa de compra de alimentos de calidad, que ha sido adoptada por Chicago, IL; Los Ángeles, CA; y los distritos escolares de Oakland y San Francisco;
• Políticas de adquisición de alimentos sostenibles en el condado de Woodbury, IA y Cleveland, OH; y
• Planes de acción climática que incluyen estrategias de adquisición respetuosas con el clima, como en el condado de Multnomah, OR, Santa Mónica, CA, Eugene, OR y Carrboro, NC.

“Las compras de alimentos pueden contribuir significativamente a la huella climática de un municipio”, dijo Karen Cook, Gerente de Proyectos de Sostenibilidad del Condado de Alameda. “Esta guía se basa en las experiencias de ciudades y condados de todo el país para proporcionar estrategias prácticas que permitan reducir las emisiones mediante políticas de adquisición de alimentos que protejan a las personas y al planeta.”

“La reciente adopción por parte de la ciudad de Chicago y las Escuelas Públicas de Chicago del Programa de Compra de Alimentos Responsables aprovecha el poder adquisitivo de la tercera ciudad más grande de Estados Unidos para ayudar a proteger el planeta de los devastadores impactos del cambio climático’, agregó. Rodger Cooley, director ejecutivo del Consejo de Acción de Políticas Alimentarias de Chicago.

Contactos de expertos: Chloë Waterman, (202) 812-4585, [email protected]; Alicia Culver, (510) 367-3676, [email protected]

Contactos de comunicación: Erin Jensen, (202) 222-0722, [email protected]; Lauren Wolahan, (978) 621-0619, [email protected]