Alimentos respetuosos con el clima en las compras gubernamentales

Alimentos respetuosos con el clima en las compras gubernamentales

Los gobiernos federal, estatal y local gastan miles de millones de dólares cada año en alimentos para alimentar a escolares, miembros del servicio militar, pacientes hospitalizados, personas encarceladas, personas que reciben asistencia alimentaria de emergencia y personas mayores que dependen de programas de alimentación.

Los alimentos que compran tienen un impacto en el medio ambiente y el clima, la salud pública, los trabajadores de la cadena alimentaria, los agricultores y ganaderos, las empresas alimentarias, los consumidores y los animales de granja. Las instituciones públicas pueden aprovechar este enorme impacto en la compra de alimentos para mitigar el cambio climático, promover la equidad racial, proteger la salud pública, mejorar la seguridad alimentaria y fortalecer las economías locales, entre otros objetivos. Este enfoque ayuda a garantizar que la compra pública de alimentos promueva, en lugar de perjudicar, el bien común.  

 Ofrecer más opciones de alimentos de origen vegetal y reducir la compra institucional de carne y productos lácteos de granjas industriales en espacios públicos es una estrategia de alto impacto para mitigar el cambio climático, mejorar la salud pública y la equidad racial, y crear oportunidades de mercado para productores y pequeñas empresas. 

El programa de Alimentos Respetuosos con el Clima de Amigos de la Tierra aboga por que las instituciones públicas reduzcan el impacto climático de sus operaciones de compra y servicio de alimentos, y proporciona asistencia técnica para facilitar una transición hacia menús saludables, deliciosos y con mayor presencia de alimentos de origen vegetal.