Lee el Artículo científico sobre organofosforados, piretroides, neonicotinoides y 2,4-D.

Lee el Artículo científico sobre el glifosato.

Obras orgánicas

Todos estamos expuestos a una mezcla de pesticidas sintéticos tóxicos, relacionados con diversos impactos en la salud, a través de nuestra alimentación diaria. Los alimentos orgánicos certificados se producen sin estos pesticidas. Pero, ¿puede el consumo de alimentos orgánicos ser efectivo? en realidad ¿Reducir los niveles de pesticidas en nuestro organismo?

En estos estudios revisados por pares, comparamos los niveles de pesticidas en el organismo de cuatro familias estadounidenses durante seis días con una dieta no orgánica y seis días con una dieta completamente orgánica. Descubrimos que consumir productos orgánicos funciona.

Una dieta orgánica redujo de forma rápida y drástica la exposición a pesticidas en tan solo una semana. Los niveles de todos los productos químicos detectados disminuyeron un promedio del 60,5 %, con un rango del 37 % al 95 % según el compuesto.

¡Nuevos hallazgos! El glifosato (también conocido como Roundup) disminuye 70% después de seis días con una dieta orgánica.

Las cuatro principales reducciones de pesticidas en cada familia

Todos los plaguicidas detectados disminuyeron en cada familia; estos gráficos muestran las cuatro mayores disminuciones por familia. Estos son glifosato, piretroides (FPBA, 3PBA, cDCCA, tDCCA), un neonicotinoide (clotianidina) y organofosforados (MDA = malatión y en estos gráficos OP = metabolitos de organofosforados DMP + DMTP + DMDTP).

Niveles de pesticidas antes y después de cambiar a una dieta orgánica

En todos los participantes del estudio se detectaron 16 plaguicidas y sus metabolitos, las sustancias químicas en las que se descomponen en el organismo. En conjunto, esto representa una posible exposición a 40 plaguicidas diferentes, entre ellos glifosato, organofosforados, piretroides, el neonicotinoide clotianidina y el herbicida fenoxi 2,4-D.

Los descensos más significativos se observaron en una clase de plaguicidas neurotóxicos llamados organofosforados. Los metabolitos del malatión (MDA) y del clorpirifos (TCPy) disminuyeron un 95 % y un 61 %, respectivamente, y un conjunto de seis metabolitos representativos de los organofosforados como clase (DAP) se redujo un 70 %. Estos plaguicidas son tan dañinos para el desarrollo cerebral de los niños que los científicos han solicitado su prohibición total. El clorpirifos es un plaguicida neurotóxico vinculado a mayores tasas de autismo, dificultades de aprendizaje y menor coeficiente intelectual en niños, y también es uno de los plaguicidas más frecuentemente relacionados con intoxicaciones de trabajadores agrícolas.

El plaguicida neonicotinoide clotianidina disminuyó un 83 %. Los neonicotinoides se encuentran entre los residuos de plaguicidas detectados con mayor frecuencia en alimentos infantiles. Se asocian con alteraciones endocrinas y cambios en el comportamiento y la atención, incluyendo una posible relación con el trastorno del espectro autista. Además, los neonicotinoides son una de las principales causas de la pérdida masiva de polinizadores e insectos, lo que ha llevado a los científicos a advertir sobre una ‘segunda primavera silenciosa’.

Los niveles de piretroides se redujeron a la mitad. La exposición a esta clase de plaguicidas se asocia con alteraciones endocrinas, efectos adversos en el neurodesarrollo, el sistema inmunitario y la reproducción, un mayor riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson y daños en el ADN de los espermatozoides.

El glifosato disminuyó un 71 % y su principal metabolito, el AMPA (ácido aminometilfosfónico), un 76 %. El glifosato es el ingrediente principal del Roundup, el plaguicida más utilizado en el mundo. Es un probable carcinógeno para los seres humanos. Se ha relacionado con altas tasas de enfermedad renal en comunidades agrícolas y con una menor duración del embarazo en un grupo de mujeres del Medio Oeste estadounidense. Estudios en animales y bioensayos vinculan el glifosato y sus formulaciones con la alteración endocrina, el daño al ADN, la disminución de la función espermática, la alteración de la microbiota intestinal y la esteatosis hepática.

Finalmente, el 2,4-D disminuyó un 37 %. El 2,4-D es uno de los dos ingredientes del Agente Naranja, un defoliante utilizado en la guerra de Vietnam. Se encuentra entre los cinco plaguicidas más utilizados en Estados Unidos y se asocia con alteraciones endocrinas, trastornos tiroideos, mayor riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson y linfoma no Hodgkin, toxicidad para el desarrollo y la reproducción, y daños al hígado, al sistema inmunitario y a la calidad del semen.

Estos resultados demuestran que consumir productos orgánicos funciona. Además de reducir la exposición de los consumidores a pesticidas tóxicos, los sistemas de agricultura orgánica protegen la salud de los trabajadores agrícolas, los agricultores, las comunidades rurales, el aire, el agua y el suelo, así como a los polinizadores y otras especies vitales.

Necesitamos un sistema alimentario donde lo orgánico sea accesible para todos. Nadie debería estar expuesto a pesticidas tóxicos en los alimentos que consume. Ningún agricultor ni trabajador agrícola debería tener que sacrificar su salud ni la de sus hijos para cultivar los alimentos que todos comemos. Y la forma en que cultivamos los alimentos debería proteger, en lugar de dañar, los ecosistemas que sustentan toda la vida.

Pesticidas detectados en el estudio Organic For All