La dieta que necesitamos para un planeta sostenible
Hace cuarenta y cuatro años, mi madre, Frances Moore Lappé, publicó "Dieta para un planeta pequeño", un libro que se atrevió a sugerir que los seres humanos podrían sobrevivir, incluso prosperar, con una dieta basada en plantas, y que hacerlo sería beneficioso para nuestros cuerpos y el planeta. Mitad libro de cocina sin carne, mitad tratado sobre las raíces del hambre y el desperdicio, la ineficiencia y la injusticia de desviar tierras de cultivo de primera calidad para alimentar al ganado en lugar de a las personas, su libro vendió más de tres millones de ejemplares.
La dieta que necesitamos para un planeta sostenible
-Al Jazeera América 24/3/2015
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