Por qué los ambientalistas temen el ataque de la FDA a las grasas trans
La Administración de Alimentos y Medicamentos puede haber dado un golpe contra las enfermedades cardíacas la semana pasada al decidir eliminar las grasas trans artificiales de los alimentos procesados, pero los grupos ambientalistas están preocupados de que la medida pro-salud pueda tener un lado oscuro para el medio ambiente.
La FDA la semana pasada Se indicó a los fabricantes que eliminaran los aceites parcialmente hidrogenados (APH) de los alimentos procesados, la principal fuente de grasas trans artificiales vinculadas a enfermedades cardíacas. Pero, como reemplazo, es probable que los fabricantes recurran parcialmente al aceite de palma. Es económico, abundante y puede recrear, en gran medida, esa textura cremosa y hojaldrada que hizo que las grasas trans fueran tan populares en los productos horneados.
Pero el aceite de palma proviene de plantaciones de palma, las cuales se han vinculado a la deforestación generalizada y a violaciones de derechos humanos. Esto preocupa a los ambientalistas, ya que, sin la atención de grupos externos ni la intervención gubernamental, el aumento de la demanda de aceite de palma implicará un aumento de la destrucción ambiental que conlleva.
Por qué los ambientalistas temen el ataque de la FDA a las grasas trans
-Diario Nacional, 24/06/2015
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