Una campaña nacional exige a Aramark, Compass Group y Sodexo que reformen sus prácticas comerciales injustas e inviertan en alimentos de calidad.

BERKELEY, California – La Coalición Comunitaria por Comidas Reales Hoy se lanzó una campaña a nivel nacional instando a las tres empresas de gestión de servicios de alimentación más grandes del país.  – Aramark, Compass Group y Sodexo – reorientar sus modelos de negocio, alejándolos de un sistema de relaciones exclusivas con las grandes corporaciones alimentarias y orientándolos hacia mayores inversiones en comida de verdad que apoyan a los productores, las comunidades y el medio ambiente.

Esta alianza intergeneracional de base, integrada por agricultores, ganaderos, pescadores, trabajadores agrícolas, estudiantes y defensores del medio ambiente, cree que la alimentación es una poderosa herramienta para el cambio social. La iniciativa «Comidas Reales» ha sido respaldada por más de 40 organizaciones de salud pública, productores, medio ambiente y justicia social.

“La consolidación corporativa de nuestro sistema alimentario está perjudicando a los agricultores familiares y a sus comunidades en todo el mundo”, afirma. Dana Geffner, Directora Ejecutiva de Proyecto Mundo Justo. “Estamos dando prioridad a esta campaña porque, ante la explotación irresponsable de los recursos de la tierra por parte de las grandes empresas alimentarias, organizarnos para ampliar el acceso a alimentos que apoyen a nuestras comunidades y a nuestro planeta, anteponer a las personas a las ganancias y priorizar las relaciones de comercio justo es el único camino a seguir‘.’

Aramark, Compass Group y Sodexo Gestionan más de la mitad de las cafeterías del país. en instituciones como universidades, hospitales y prisiones. Cada año Estas tres empresas de gestión de servicios de alimentación compran alimentos por valor de miles de millones de dólares. De corporaciones multinacionales que pagan salarios de miseria a trabajadores y productores. Estas corporaciones también recurren a prácticas dañinas como el uso excesivo de pesticidas y fertilizantes que perjudican nuestra salud y el medio ambiente, y comercializan alimentos ultraprocesados y poco saludables.

“La realidad a la que nos enfrentamos es que la globalización del mercado de productos del mar conlleva una consolidación masiva, donde el producto promedio recorre miles de kilómetros desde su captura hasta su consumo, con graves consecuencias laborales y medioambientales. Visualizamos una realidad diferente: una donde los productores de alimentos ecológicamente responsables y arraigados en la comunidad puedan priorizar la alimentación de sus comunidades, reciban un precio justo y quienes trabajan en toda la cadena alimentaria disfruten de una vida digna”.” dijo Julianna Fischer, organizadora comunitaria de la Alianza Marina del Atlántico Noroccidental.

La Coalición Campaña por Comidas Reales Insta a Aramark, Compass Group y Sodexo a que utilicen su enorme poder adquisitivo para convertirse en una fuerza activa a favor de buenas condiciones laborales, la sostenibilidad ambiental y la equidad racial en el sistema alimentario. Como primer paso, la Campaña solicita a cada corporación que realice los siguientes cambios en sus cuentas de educación superior:

Lograr un 25 por ciento de alimentos reales en cada campus

• Compra el 25 por ciento de tus alimentos a proveedores locales y comunitarios, que practiquen prácticas justas, ecológicamente sostenibles y/o que traten a los animales de forma humanitaria.
• Cambio hacia productos del mar procedentes de pescadores locales y comunitarios.

Invertir en justicia racial y equidad

• Ampliar las compras a agricultores, pescadores y ganaderos marginados (en particular, productores negros) y designar un enlace de la empresa para desarrollar estas relaciones.
• Invertir al menos 1.4 millones de libras esterlinas en infraestructura para mejorar el acceso al mercado de los productores marginados.
• Priorizar las aportaciones de las partes interesadas en la planificación de menús para satisfacer las necesidades de los grupos marginados.

Reducir las emisiones de carbono y los productos de origen animal industrial

• Reduzca en un 25 por ciento las compras de carne, aves y queso de granjas industriales e invierta en alternativas de alimentos reales.
• Reducir las emisiones de carbono en las cadenas de suministro de las empresas en un 25 por ciento.

Aumentar la transparencia y la rendición de cuentas

• Comprométase a establecer plazos claros y rápidos para la implementación de cada uno de estos objetivos y realice un seguimiento e informe del progreso.

“Aramark, Compass Group y Sodexo tienen la oportunidad de convertirse en una verdadera fuerza para la sostenibilidad reduciendo significativamente sus compras de carne y productos lácteos procedentes de granjas industriales”,” dijo Chloe Waterman, activista principal de la campaña alimentaria en Amigos de la Tierra. “Es hora de que estos líderes del sector de la restauración cumplan sus compromisos medioambientales reduciendo sus emisiones de carbono y adquiriendo más alimentos de productores locales, regionales, ecológicos y orgánicos.“

La Coalición incluye a la Asociación Nacional de Comercio Justo, Fair World Project, Amigos de la Tierra, HEAL Food Alliance, Northwest Atlantic Marine Alliance, Operation Spring Plant, Organización para Mercados Competitivos, Public Justice y Real Food Challenge.

“Durante demasiado tiempo, empresas como Aramark, Sodexo y Compass Group han priorizado sus beneficios por encima de la salud de los trabajadores, nuestras comunidades, nuestra economía y el medio ambiente”.” dijo Navina Khanna, directora de la Alianza Alimentaria HEAL. “Esta es su oportunidad para hacer lo correcto al reconocer que los agricultores, pescadores y trabajadores de la cadena alimentaria son la base de una economía sana. Ahora es el momento de que estas corporaciones se comprometan a comprar alimentos que beneficien la salud y el bienestar de la mayoría, en lugar de los bolsillos de unos pocos codiciosos.”

“Aramark, Compass Group y Sodexo afirman falsamente estar ofreciendo lo que los estudiantes demandan en cuanto a alimentos de calidad provenientes de agricultores y ganaderos locales. En realidad, se están asociando con las corporaciones agroindustriales más grandes y destructivas del planeta mediante un modelo de precios opaco y poco ético que ofrece justo lo contrario de lo que se les promete a los estudiantes”.” dijo Mike Callicrate, miembro de la junta directiva de Organización para Mercados Competitivos. “Como resultado, las iniciativas locales del sistema alimentario y los agricultores y ganaderos familiares independientes están fracasando por falta de apoyo. Exigir a estas empresas que cumplan sus promesas contribuirá en gran medida a respaldar nuestro trabajo para construir el tipo de sistema alimentario que realmente nutra a los productores, los consumidores, las comunidades y la tierra.”

“Aunque pasa desapercibido, el sector de las cafeterías universitarias perpetúa grandes desigualdades en el mundo. Pero la gente está tomando conciencia. Estas grandes corporaciones de cafeterías tendrán que realizar cambios fundamentales si quieren satisfacer a esta generación de estudiantes que están relacionando a sus proveedores de servicios de alimentación con los problemas de la sociedad.” dijo Anim Steel, director de Reto de comida real.

La Coalición dio inicio a la campaña con su primera acción en la Universidad Western Washington el 2 de septiembre. Estudiantes, productores de alimentos y activistas por la justicia alimentaria de todo el país marcharon juntos para denunciar las prácticas nocivas de Aramark, el proveedor de servicios de alimentación de Western Washington, y exigir que los proveedores de servicios de alimentación inviertan en alimentos reales y justicia racial. En los próximos meses, la Coalición llevará a cabo una serie de acciones coordinadas en todo el país para instar a Aramark, Compass Group y Sodexo a cumplir con sus objetivos en materia de alimentos reales.

Contactos de comunicación: 
Patrick Davis, Amigos de la Tierra (202) 222-0744, [email protected]
Neshani Jani, Alianza Alimentaria HEAL, (510) 974-3771, [email protected]
Angela Huffman, Organización para Mercados Competitivos, (614) 390-7552, [email protected]
Amanda Jacir, Reto de Comida Real, [email protected]
Amy MacKown, Alianza Marina del Atlántico Noroeste, (410) 739-0194, [email protected]