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Los plaguicidas son venenos. Las propiedades que hacen que los plaguicidas sean tóxicos para los insectos y las malas hierbas también pueden hacerlos tóxicos para otras formas de vida, incluidos nosotros.

Actualmente, nuestros alimentos contienen más pesticidas que hace una década, y no podemos simplemente lavarlos. La mayoría de los alimentos no orgánicos contienen residuos de diversos pesticidas.

Más del 90 por ciento de los estadounidenses tienen pesticidas detectables en sus cuerpos, y las pruebas gubernamentales encuentran al menos 29 pesticidas diferentes en el estadounidense promedio..

Los pesticidas no pertenecen a nuestros cuerpos

Décadas de datos demuestran que los pesticidas pueden alterar y perjudicar el buen funcionamiento de nuestro organismo. La exposición a pesticidas está relacionada con cánceres, asma, trastornos del neurodesarrollo como el autismo y el TDAH, y con enfermedades neurológicas en adultos como el Alzheimer y el Parkinson. La exposición también se asocia con trastornos reproductivos como la infertilidad y otros trastornos relacionados con el sistema endocrino.

Las pequeñas exposiciones a pesticidas importan

Ahora sabemos que pequeñas cantidades de pesticidas pueden actuar como fármacos y alterar nuestro desarrollo cerebral, hormonas, sistema inmunitario y más. Las sustancias químicas que afectan nuestro sistema hormonal, llamadas disruptores endocrinos, pueden ser especialmente problemáticas incluso en dosis muy bajas.

Más de 50 pesticidas están asociados con la alteración endocrina. Los disruptores endocrinos pueden alterar, bloquear o imitar los mecanismos celulares responsables del desarrollo y la regulación de los sistemas reproductivo, neurológico, metabólico e inmunológico del organismo. Estos disruptores se asocian con cánceres influenciados por hormonas, como el de tiroides, mama y próstata, así como con dificultades de aprendizaje, problemas de desarrollo cerebral, defectos congénitos, obesidad, diabetes y trastornos reproductivos.

Las exposiciones acumulativas se suman

SLos científicos apenas comienzan a comprender cómo nuestra exposición real a múltiples pesticidas afecta nuestra salud. Un estudio reveló que aproximadamente el 40 % de los niños podrían estar expuestos a una cantidad acumulativa de pesticidas organofosforados, agentes nerviosos, en niveles superiores a los asociados con daños neurológicos como el TDAH y las dificultades de aprendizaje..

Los alimentos orgánicos reducen la cantidad de pesticidas en tu cuerpo.

Una dieta orgánica es una forma científicamente comprobada de reducir la exposición a pesticidas y puede ayudar a proteger su salud. Los agricultores orgánicos producen alimentos abundantes sin utilizar aproximadamente 17 000 pesticidas aprobados para su uso en la agricultura convencional en Estados Unidos.  Se ha demostrado que una dieta orgánica reduce el riesgo de cáncer en un 25 por ciento y mejora la fertilidad.

Impactos en la salud de los pesticidas detectados en el estudio "Orgánico para todos"

Clase de pesticidas	Problemas de salud asociados
Organofosforados	Desarrolladas durante la Segunda Guerra Mundial como armas de agentes nerviosos tóxicos. Es tan tóxico para el cerebro en desarrollo, incluso a niveles de exposición extremadamente bajos, que los científicos han pedido su prohibición total. Se asocia con alteraciones endocrinas, autismo, dificultades de aprendizaje, disminución del coeficiente intelectual, trastornos de atención, retraso en el desarrollo motor, Alzheimer, Parkinson, disminución de la calidad del esperma y cánceres. Los niños de 1 a 2 años están expuestos al clorpirifos, un pesticida de esta clase, en niveles 140 veces superiores a los considerados seguros.
Neociotinoides	Los residuos de alimentos no se pueden eliminar con el lavado porque el pesticida penetra en el tejido de las plantas. Entre los residuos de plaguicidas más comúnmente reportados en alimentos para bebés y niños pequeños. Puede afectar al feto y al niño en desarrollo, pudiendo provocar cambios en el comportamiento y la atención, incluyendo una asociación con el trastorno del espectro autista. Asociado a la alteración endocrina.
piretroides	Asociado con disrupción endocrina, efectos adversos en el neurodesarrollo, el sistema inmunológico y la reproducción. Se asocia con dificultades de aprendizaje y problemas de conducta y atención en niños, mayor riesgo de padecer Parkinson y daños en el ADN del esperma.
Herbicida 2,4-D	Uno de los dos ingredientes del agente naranja, un defoliante utilizado en la guerra de Vietnam. Entre los cinco pesticidas más utilizados en los EE. UU. Se asocia con alteraciones endocrinas, trastornos tiroideos, daños al hígado, al sistema inmunitario y a la calidad del semen, un riesgo tres veces mayor de padecer Parkinson, un mayor riesgo de linfoma no Hodgkin y toxicidad para el desarrollo y la reproducción.
Glifosato (también conocido como Roundup)	Probable carcinógeno humano; asociado con un mayor riesgo de linfoma no Hodgkin en agricultores y aplicadores de pesticidas. Se asocia con enfermedad renal, enfermedad del hígado graso, acortamiento del embarazo, disminución de la función espermática, alteración endocrina, daño al ADN y alteración del microbioma intestinal. Es el plaguicida más utilizado en el mundo. Además de sus usos agrícolas, también se utiliza ampliamente en jardines, patios escolares, parques, campos de golf y otros lugares públicos.

Desarrollo fetal, lactantes y niños

Los bebés en Estados Unidos nacen precontaminados con pesticidas.. Las investigaciones han encontrado más de 20 pesticidas en la sangre del cordón umbilical de los bebés, y casi todos los niños están expuestos a pesticidas a través de los alimentos que consumen. 

Esto es preocupante porque los niños son especialmente vulnerables a los efectos nocivos de los pesticidas durante el desarrollo fetal y los primeros años de vida. Sus cerebros y cuerpos se desarrollan con tanta rapidez que incluso pequeñas exposiciones pueden tener consecuencias para toda la vida. Pueden aumentar el riesgo de autismo, defectos congénitos y asma, disminuir permanentemente el coeficiente intelectual y provocar cáncer en la infancia o en la edad adulta.

Los niños también están más expuestos a los pesticidas que los adultos porque comen y beben más por libra de su peso corporal que los adultos, y consumen más alimentos que tienen mayores cantidades de residuos de pesticidas, como frutas, jugos de frutas y leche.

Crear un sistema alimentario donde lo orgánico sea para todos es esencial para proteger la salud de las generaciones futuras.