Cambiando el rumbo principal del cambio climático

Publicado originalmente en EcoWatch.

Como el Triunfo La peligrosa agenda desreguladora de la administración nos acerca cada vez más a clima Ante la catástrofe, ciudades, condados y empresas están intensificando sus esfuerzos para afrontar la crisis. El mes pasado, el gobernador Jerry Brown y el exalcalde de la ciudad de Nueva York, Michael Bloomberg, publicaron su “plan de acción”.“Cumpliendo el compromiso de Estados Unidos”Plan”, que expone las principales estrategias climáticas para gobiernos subnacionales y empresas, en la Cumbre Mundial de Acción Climática.

Lamentablemente, su informe de alto perfil omitió una solución importante y un componente clave de la crisis climática: alimento consumo.

Agricultura produce un asombroso un tercio de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Carne y los productos lácteos por sí solos generan aproximadamente medio De esas emisiones relacionadas con la alimentación, hay más que las emisiones combinadas de los tubos de escape de todos los aviones, trenes, coches, autobuses y barcos del mundo. Simplemente no podemos alcanzar nuestros objetivos de reducción de emisiones si no abordamos el consumo de carne y lácteos, incluso si las diez estrategias del plan «Compromiso de Estados Unidos» tienen éxito. Los países con alto consumo de carne, como Estados Unidos, deben liderar el camino.

En conjunto, las cinco principales empresas cárnicas y lácteas del mundo generar más emisiones que ExxonMobil, Caparazón o BP. Según un informe de julio informe Según el Instituto de Política Agrícola y Comercial y GRAIN, solo dos de las 35 principales empresas cárnicas y lácteas se han comprometido firmemente a reducir las emisiones de su cadena de suministro. Ninguna de las nueve empresas estadounidenses incluidas en la lista —Tyson Foods, Cargill, Hormel Foods, Perdue Farms y otras— informa siquiera sobre las emisiones de su cadena de suministro.

Estas nueve empresas producen la mayor parte de su carne en Iowa, Texas, Arkansas, Carolina del Norte y Georgia, estados que carecen de políticas climáticas progresistas. Sin embargo, la mayoría de sus consumidores viven en Nueva York, Los Ángeles, San Francisco, Chicago, Filadelfia y otras ciudades. Como centros de consumo, las ciudades deben afrontar su papel en la generación de cambio climático. agricultura industrial.

Por eso, una coalición de 45 organizaciones de salud pública y medio ambiente redactó un carta abierta a las 280 ciudades y condados que son miembros de Seguimos en coalición, instándoles a incorporar la reducción del consumo de carne y productos lácteos en sus estrategias climáticas.

El Proyecto Drawdown —una iniciativa de mitigación del cambio climático impulsada por Paul Hawken y en la que trabajó un equipo de más de 200 académicos, científicos, legisladores y activistas— señala la “dieta rica en plantas” como la cuarta estrategia de mitigación climática con mayor impacto, justo después de la reducción desperdicio de alimentos, una estrategia relacionada que también fue omitida por el Compromiso de Estados Unidos.

La forma más directa en que las ciudades, los condados, las universidades y los distritos escolares pueden modificar las dietas es aprovechando su enorme poder adquisitivo para comprar más. alimentos de origen vegetal, reduciendo considerablemente su huella de carbono y mejorando la salud. Por ejemplo, las escuelas públicas atienden a siete mil millones comidas al año. Si cada escuela pública sustituyera una hamburguesa de carne por una hamburguesa vegetariana rica en proteínas en el menú del almuerzo escolar tan solo una vez al mes, se ahorrarían 1.407.533.657 libras de CO₂.₂-eq, el equivalente a más de 1.500 millones de millas menos recorridas.

Además de que las instituciones públicas reduzcan drásticamente la carne en sus menús, la industria alimentaria debe tomar medidas en materia de acción climática. informe reciente Un estudio de Mighty Earth reveló que 19 de las 23 principales empresas alimentarias estadounidenses no tienen compromisos para mitigar el impacto ambiental de su cadena de suministro de carne. Grandes cadenas de restaurantes, supermercados y empresas de gestión de servicios de alimentación como Aramark, Sodexo y Compass Group Deberían estar controlando y reduciendo la huella de carbono de su cadena de suministro y avanzando hacia menús con mayor presencia de alimentos de origen vegetal.

Las dietas respetuosas con el clima no solo son una estrategia de alto impacto, sino que también son rentables, lo que las convierte en un ámbito obvio para que ciudades, condados y empresas centren sus esfuerzos de mitigación del cambio climático. Por ejemplo, una análisis piloto El programa “Menús balanceados: Menos carne, mejor carne” de Health Care Without Harm descubrió que cuatro hospitales del Área de la Bahía de San Francisco ahorraron en conjunto alrededor de 1.400.000 dólares al año. Un estudio de 2017 análisis Un estudio de Friends of the Earth descubrió que el Distrito Escolar Unificado de Oakland ahorró $42.000 (y mejoró la satisfacción de los estudiantes con las comidas) al reducir la carne y los lácteos en sus menús en un 30 por ciento.

La Cumbre Mundial de Acción Climática dio pequeños pasos para reconocer el valor de cambiar los hábitos alimenticios al anunciar una nueva iniciativa para reducir las emisiones del sector alimentario en un 25 por ciento para 2030, incluyendo “Dietas respetuosas con el clima” en su programa. Desafío 30x30: Bosques, Alimentos y Tierra e incluso ofreciendo platos con un fuerte componente vegetal. Tras la cumbre, California dio un paso más allá cuando el gobernador Jerry Brown firmó una ley que convirtió a California en el primer estado en exigir opciones basadas en plantas en centros sanitarios y prisiones estatales.

A nivel internacional, el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático informe El informe publicado la semana pasada advertía que el plazo para evitar los peores impactos del cambio climático se está agotando rápidamente y recomendaba “[limitar] la demanda de alimentos con alto contenido de gases de efecto invernadero mediante la adopción de dietas más saludables y sostenibles”. Sin embargo, en contraste, la iniciativa America's Pledge perdió una gran oportunidad al omitir el consumo de alimentos de su plan “Cumpliendo con el Compromiso de Estados Unidos”.

Si de verdad queremos cumplir el compromiso de Estados Unidos y solucionar la crisis climática, debemos abandonar las dietas ricas en carne y lácteos. Ciudades, condados, estados, empresas, universidades, distritos escolares y hospitales pueden liderar el camino hacia una alimentación basada en plantas para cambiar el rumbo del cambio climático y ayudar a salvar nuestro planeta enfermo.