Amigos de la Tierra aplaude el enfoque de sostenibilidad en las Guías Alimentarias de EE. UU. de 2015

Insta a hacer hincapié en los beneficios de consumir menos y mejor carne y productos lácteos

WASHINGTON, D.C. – Por primera vez, el Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2015 se encarga de integrar las preocupaciones ambientales en sus recomendaciones sobre la alimentación de los estadounidenses. Amigos de la Tierra presentó... comentarios La semana pasada instó al Comité Asesor a enfatizar los beneficios para la salud, el medio ambiente y la economía de reducir el consumo de carne y productos lácteos en los platos y menús de los restaurantes estadounidenses.

El Comité Asesor Dietético 2015 del Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos deliberará sobre estos temas en su quinta reunión pública que tendrá lugar el 16 y 17 de septiembre; la última reunión pública antes de la publicación de las directrices finales a principios de 2015.

“No todas las proteínas son iguales en cuanto a su impacto ambiental y en la salud”, afirmó Kari Hamerschlag, directora sénior de programas de Amigos de la Tierra. “Aplaudimos esta acertada iniciativa del USDA y del Departamento de Salud y Servicios Humanos de incluir criterios de sostenibilidad en sus Guías Alimentarias. También instamos al comité a destacar los numerosos beneficios de consumir menos carne de granjas industriales, más plantas y proteínas sostenibles y compasivas”.”

El alto consumo de carne en la dieta típica estadounidense ha provocado un aumento vertiginoso de enfermedades relacionadas con la dieta, como cardiopatías, diabetes y cáncer, lo que se traduce en mayores costos de atención médica. Además, la carne y los lácteos convencionales tienen una gran huella ambiental. La producción industrial de carne y lácteos consume mucha energía, lo que requiere un alto uso de pesticidas, fertilizantes y combustible. La carne de res, en particular, tiene un impacto descomunal. En comparación con el pollo, una hamburguesa utiliza casi el 70 % de la tierra, más de 20 veces más agua y genera 10 veces más emisiones de gases de efecto invernadero por unidad de proteína.

Las proteínas vegetales requieren muchos menos recursos por unidad de proteína, lo que preserva la tierra, el agua y la energía en un momento en que la conservación es crucial para la prosperidad del país. Las lentejas, por ejemplo, utilizan un 65 % menos de agua que la carne de res y emiten 30 veces menos gases de efecto invernadero. Numerosas investigaciones demuestran importantes beneficios para la salud de las dietas vegetales, como un menor peso corporal, un menor riesgo de diabetes y una mayor esperanza de vida.

La consideración de la sostenibilidad por parte del Comité respalda directamente la creciente preferencia de los consumidores por carne y lácteos de mejor calidad en los supermercados, restaurantes y servicios de alimentación estadounidenses. La carne y los productos lácteos de pastoreo y producción orgánica ofrecen beneficios para la salud y el medio ambiente a quienes prefieren proteínas de animales criados sin antibióticos, hormonas, pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos. Numerosos estudios han demostrado que estos métodos de producción proporcionan agua más limpia, suelos más sanos, mayor biodiversidad y hábitat para los polinizadores, y menos toxinas en comparación con la producción industrial.

“La ciencia es clara: una dieta con menos carne, especialmente carne roja, y más proteína vegetal y animal sostenible es mejor para nuestra salud y la del planeta”, continuó Hamerschlag. “Al incorporar consideraciones de sostenibilidad en las Guías Alimentarias, el USDA y el HHS pueden ayudar a conservar nuestros recursos naturales y, al mismo tiempo, mejorar significativamente la salud de los estadounidenses”.”

Nota para los editores: La campaña "Buena Alimentación, Planeta Saludable" de Amigos de la Tierra busca impulsar a las personas, los mercados y las políticas hacia un sistema alimentario más beneficioso para las personas, los animales y el planeta. Puede encontrar nuestros comentarios completos y más información. aquí.

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Contacto experto: Kari Hamerschlag, (510) 207-7257, [email protected]
Contacto de comunicaciones: Kate Colwell, (202) 222-0744, [email protected]