Alimentos saludables y respetuosos con el clima
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Washington D.C. se convierte en el primer estado del país en fijar un objetivo de reducción de GEI para las compras de alimentos.
Hoy temprano, el Consejo del Distrito de Columbia aprobó por unanimidad la Ley de Compra de Alimentos Ecológicos de 2021 (Concejala Mary Cheh – Distrito 3). Esta legislación medirá y reducirá las emisiones de GEI asociadas…
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Alimentos del USDA: Cómo se puede transformar un programa de 1.300 millones de dólares
El programa de alimentos del USDA, si bien proporciona un apoyo financiero bienintencionado a los distritos escolares, contribuye a menús que dependen en gran medida de alimentos ultraprocesados con alta huella de carbono, como hamburguesas, embutidos…
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Nuevo informe: Los menús escolares de California, con alto contenido en carne, no alcanzan los objetivos de salud y clima.
Un análisis pionero en su tipo, el informe de Amigos de la Tierra ofrece datos sustanciales para seguir el progreso hacia comidas escolares saludables y respetuosas con el clima, recomendando un cambio hacia platos principales más basados en plantas…
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El estado del almuerzo escolar en California
La necesidad de lograr que la comida escolar sea más sana, respetuosa con el clima y accesible para todas las familias es más urgente que nunca.
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¡Cluck, no! Por qué elegir pollo en lugar de carne de res no nos salvará.
Sustituir las hamburguesas de pollo de granjas industriales por alitas de pollo no abordará adecuadamente la catástrofe climática y, de hecho, agravará muchos de los problemas ambientales, de salud y de justicia laboral más acuciantes…
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Plan de acción de alimentos escolares orgánicos
Este informe describe seis estrategias clave y comparte siete breves estudios de caso de diversos distritos escolares que muestran cómo los distritos escolares con diferentes modelos de servicio de alimentos pueden obtener con éxito alimentos orgánicos…
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Estudio de caso del distrito escolar unificado de Tahoe Truckee
El presupuesto anual total del programa de servicio de alimentos, de aproximadamente 1.044.035 millones de dólares, permite invertir en alimentos nutritivos de calidad, así como en el personal del servicio de alimentos que lo hace posible.
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Estudio de caso del distrito escolar unificado de Natomas
Vince Caguin se unió al Distrito Escolar Unificado de Natomas (NUSD) en 2012, después de 24 años trabajando profesionalmente como chef.
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Estudio de caso del Distrito Escolar Unificado de San Francisco
El Distrito Escolar Unificado de San Francisco (SFUSD) cuenta con una combinación única de servicio de alimentos autogestionado y comidas vendidas.
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Estudio de caso del distrito escolar unificado de Morgan Hill
El distrito escolar MHUSD lanzó su programa “Comidas Frescas”, cuyo objetivo es ofrecer más frutas y verduras frescas, principalmente a través de barras de ensaladas y comidas preparadas desde cero en cuatro de las ocho escuelas primarias del distrito…