El meollo del asunto

Los municipios de todo el país están intensificando sus esfuerzos para combatir el cambio climático, pero para la mayoría, una estrategia clave ha estado ausente: la compra de alimentos sostenibles. La carne y los lácteos generan más emisiones globales de gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte; sin embargo, reducir el consumo de productos animales mediante la compra institucional sigue siendo un enfoque altamente efectivo y rentable, aunque poco explotado, para mitigar el cambio climático y, al mismo tiempo, promover la salud pública. Esta guía describe las acciones que los municipios pueden implementar para adoptar prácticas de compra de alimentos sostenibles y ofrece diversas herramientas y enfoques, incluyendo una política modelo de compra de alimentos y estándares alimentarios sostenibles, así como ejemplos de políticas de ciudades y condados de todo el país. La guía también ofrece orientación sobre cómo los municipios pueden utilizar el dinero ahorrado al comprar menos productos animales para adquirir alimentos más sostenibles.

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Lee el resumen ejecutivo
Lee el presione soltar
Lee el Política y estándares modelo de compra de alimentos respetuosos con el clima
Lee el Carta de grupos que instan a los líderes municipales a tomar medidas. Agrega el nombre de tu organización aquí.
Lee sobre el Guías alimentarias de EE. UU. de 2015 para los estadounidenses.

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Recursos adicionales

• Artículo de opinión de FOE; La receta del almuerzo escolar para la acción climática, SF Examiner, 30 de noviembre de 2017
• Artículo de opinión de FOE: Menos carne y de mejor calidad es clave para un planeta más sano., Depósito de alimentos, 6 de octubre de 2017
• Por qué las ciudades que luchan contra el cambio climático deberían reconsiderar su política alimentaria., Curbed, 4 de octubre de 2017
• Informe de la FOE: Reduciendo la huella de carbono e hídrica de los alimentos escolares
• Recursos alimentarios escolares K-12
• Comentarios de Amigos de la Tierra sobre el Plan de Acción Climática del Condado de San Diego, septiembre de 2017
• Amigos de la Tierra Recomendaciones sobre las Directrices del Servicio Federal de Alimentos de EE. UU. para la Salud y la Sostenibilidad (septiembre de 2015)
• La Conferencia de Alcaldes de Estados Unidos’ resolución respaldar las recomendaciones del Comité Asesor de las Guías Alimentarias en materia de sostenibilidad
• Carta Los alcaldes estadounidenses enviaron cartas a los Departamentos de Salud y Servicios Humanos y de Agricultura de los Estados Unidos apoyando las recomendaciones del Consejo Asesor de las Guías Alimentarias sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de promover un menor consumo de carne y un mayor consumo de alimentos de origen vegetal en las Guías Alimentarias de los Estados Unidos.