Tendencias de alimentos de origen vegetal en los almuerzos escolares de California (2024)

Ante el agravamiento de la crisis climática y el aumento de las enfermedades relacionadas con la alimentación entre muchos niños estadounidenses, las escuelas de California están respondiendo incrementando su oferta de menús saludables, culturalmente diversos y respetuosos con el clima. 

Amigos de la Tierra nuevo informe Ofrece una comparativa de los menús escolares de 2019 y 2023 en los 25 distritos escolares más grandes del estado. Nuestra investigación reveló que:  

• La disponibilidad de almuerzos a base de plantas aumentó 60%, pasando de solo 7% opciones de menú en 2019 a 11% en 2023. 
• Las escuelas secundarias y preparatorias están liderando el camino, con más de la mitad de las escuelas (56%) que ofrecen opciones de menú basadas en plantas todos los días en 2023 en comparación con 36% de escuelas en 2019. 
• Las escuelas primarias que ofrecen opciones semanales basadas en plantas aumentaron más del triple, de 16% distritos en 2019 a 60% en 2023. 
• Los bowls veganos a base de plantas y los platos principales especiales se ubicaron entre los 10 platos principales más servidos en los menús escolares.  
• A pesar de las enormes mejoras, una cuarta parte de los distritos todavía no ofrece platos principales a base de plantas y otra cuarta parte solo ofrece mantequilla de frutos secos y mermelada como opción a base de plantas.  
• Los productos cárnicos altamente procesados siguen siendo predominantes, representando el 141% de todas las ofertas del menú.  

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Descargue el informe de tendencias de alimentos de origen vegetal de 2023 aquí
Descargue el informe sobre el estado del almuerzo escolar de 2019 aquí 

El Programa de Alimentos Escolares Respetuosos con el Clima de Amigos de la Tierra ayuda a los distritos escolares a adoptar menús saludables, deliciosos y con base vegetal. El programa ofrece asistencia técnica y materiales de marketing, apoya estrategias de participación estudiantil y comunitaria, y conecta a los distritos escolares con los recursos que necesitan para lograr el éxito. Amigos de la Tierra también colabora con distritos escolares y ONG para promover cambios en las políticas estatales y federales. Para obtener más información o solicitar apoyo para implementar estrategias de alimentación respetuosas con el clima, envíe un correo electrónico a [dirección de correo electrónico]. [email protected] o visite nuestra página web en www.ClimateFriendlySchoolFood.org.