Ampliando el acceso a la leche no láctea en las escuelas 

Las escuelas públicas son uno de los mayores compradores y proveedores de alimentos del país, lo que significa que desempeñan un papel fundamental en la salud de los estudiantes y el medio ambiente. Las opciones de origen vegetal, como la leche vegetal, son cada vez más populares entre los estudiantes, son respetuosas con el medio ambiente y mejoran la salud y la equidad estudiantil. Datos recientes También muestra que casi el 701% de los estadounidenses está de acuerdo en que los niños deberían tener acceso a bebidas vegetales nutritivas en la escuela, especialmente los niños negros, asiáticos y latinos, quienes presentan altas tasas de intolerancia a la lactosa. Sin embargo, hasta ahora, ha sido muy difícil para los estudiantes acceder a opciones de leche vegetal en sus cafeterías.  

Las disposiciones de un proyecto de ley recientemente aprobado en el Congreso están ayudando a cambiar esta situación. Pronto, los distritos escolares podrán ofrecer opciones de leche vegetal con valores nutricionales equivalentes en la fila del almuerzo a cualquier estudiante y estarán obligados a ofrecer una opción de leche vegetal a cualquier estudiante cuyos padres la soliciten por una discapacidad, incluida la intolerancia a la lactosa. El proyecto de ley, promulgado por el presidente Trump en enero de 2026, representa una gran victoria para los estudiantes y sus familias.  

Una gran coalición de socios, entre ellos Amigos de la Tierra Estados Unidos, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable y otros miembros de la Coalición de Comidas Escolares Basadas en Plantas están detrás de esta victoria. El grupo ha trabajado en conjunto durante años para defender esta política a través de Ley piloto de comidas escolares a base de plantas (anteriormente la Ley de Futuro Saludable para Estudiantes y la Tierra), liderada por la representante Nydia Velázquez. Esta ley establecería un programa que ofrece comidas saludables, culturalmente inclusivas y sostenibles a base de plantas para estudiantes de escuelas públicas, además de ampliar el acceso a leche vegetal en las escuelas públicas. 

Durante demasiado tiempo, se ha negado a los estudiantes el acceso a bebidas vegetales nutritivas en el almuerzo. Antes de la aprobación de esta nueva ley, las escuelas solo estaban obligadas a ofrecer leche vegetal a los estudiantes que presentaran documentación médica que justificara su discapacidad, y no se les permitía ofrecer opciones sin lácteos a los estudiantes sin autorización de sus padres.  

Esto supuso una carga excesiva para los estudiantes con necesidades dietéticas específicas, como las comunidades de color, que presentan altas tasas de intolerancia a la lactosa. Los Institutos Nacionales de la Salud informan que la gran mayoría de las personas asiáticas e indígenas americanas en EE. UU. son intolerantes a la lactosa, y entre el 50% y el 80% de las personas afroamericanas e hispanas lo son.  

Apreciamos el liderazgo del Congreso para garantizar el acceso equitativo a bebidas nutricionalmente apropiadas en la escuela y esperamos continuar con este trabajo.