Comidas escolares orgánicas, basadas en plantas y preparadas desde cero: un estudio de caso en California

Comidas escolares orgánicas, preparadas desde cero y con base vegetal: un estudio de caso en California

Mientras las escuelas de todo el país se esfuerzan por encontrar la manera de alimentar a los niños con alimentos más saludables y sostenibles con presupuestos ajustados, una historia inspiradora del norte de California ofrece una hoja de ruta para el cambio.  Este informe destaca tres escuelas que están implementando un modelo de servicio de alimentación escolar basado en valores y respetuoso con el clima, desarrollado y apoyado por Conscious Kitchen, que se fundamenta en proporcionar comidas escolares 100% orgánicas, preparadas desde cero y con un enfoque en alimentos de origen vegetal en cocinas con bajo desperdicio. Esperamos que este estudio de caso inspire a otros distritos escolares a descubrir qué estrategias e inversiones les resultan más eficaces. Asimismo, esperamos que los convincentes beneficios de este modelo, descritos en este informe, junto con recomendaciones políticas clave, impulsen una mayor participación pública y filantrópica, así como inversiones y cambios en las políticas para apoyar una transición integral hacia un servicio de alimentación escolar más saludable y respetuoso con el clima.

1. Informe de Cocina Consciente
2. Resumen ejecutivo
3. Escucha a Judi Shils, fundadora de Conscious Kitchen, presentar el estudio de caso en un Breve presentación en vídeo de 10 minutos.
4. Escucha nuestro seminario web de una hora de duración que abarca los aspectos básicos de la alimentación respetuosa con el clima, los beneficios de adquirir alimentos orgánicos en las escuelas, el estudio de caso de Conscious Kitchen y mucho más. 

Programa de Alimentos Escolares Respetuosos con el Clima de Amigos de la Tierra Ayuda a los distritos escolares a adoptar menús saludables, deliciosos y con base vegetal. El programa ofrece asistencia técnica y materiales de marketing, apoya estrategias de participación estudiantil y comunitaria, y conecta a los distritos escolares con los recursos que necesitan para tener éxito. Amigos de la Tierra también colabora con distritos escolares y ONG para promover cambios en las políticas estatales y federales. Para obtener más información o solicitar apoyo para implementar estrategias alimentarias sostenibles, envíe un correo electrónico. [email protected] y sSuscríbase a nuestro boletín informativo aquí.