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Más allá de la pepita

Lea el resumen ejecutivo: Los principales hallazgos y recomendaciones de un vistazo. Lea el informe completo: Nuestro análisis de los menús de los almuerzos escolares, los riesgos para la salud y las políticas que determinan lo que sirven las escuelas. Explore…
Construyendo una bandeja mejor

Estos equipos de nutrición escolar están cambiando lo que compran, cómo cocinan y qué sirven a los estudiantes, demostrando que las proteínas más saludables y de mayor calidad pueden funcionar en los comedores escolares.
Concentración en la alimentación: Cómo la compra de alimentos básicos por parte del USDA favorece la agricultura industrial

Los resultados ponen de relieve que las prácticas de compra del USDA siguen concentrando el poder en un pequeño número de corporaciones multinacionales.
De cero a $5.5 millones

En tan solo cinco años, las escuelas de California han pasado de no tener acceso a productos orgánicos a través del Programa de Frutas y Verduras Frescas del Departamento de Defensa (DoD Fresh) a comprar más de $5.5 millones…
Ampliación de las opciones de menú saludables, orgánicas e integrales en el Servicio Federal de Alimentación

Friends of the Earth US puede proporcionar apoyo y asistencia técnica sin costo a un número selecto de operaciones federales de servicios de alimentación, incluidos los proveedores que operan en instalaciones federales, que…
Guía práctica para el uso de legumbres: Mejores prácticas para la utilización de frijoles, guisantes y lentejas en las comidas escolares

Este conjunto de herramientas tiene como objetivo ayudar a los directores de nutrición escolar de K-12 a servir frijoles, guisantes y lentejas nutritivos, asequibles y respetuosos con el clima en las comidas escolares.
Promoción de operaciones de servicio de alimentos sostenibles

El equipo piloto descubrió que agregar opciones de menú basadas en plantas, junto con estrategias de diseño conductual, es una estrategia rentable, factible y de alto impacto para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Recetas veganas y respetuosas con el clima para las escuelas

Nuestro recurso Recetas Vegetales Respetuosas con el Clima para Escuelas es una vibrante colección de recetas aprobadas por estudiantes de más de 25 distritos escolares K-12 de California, diseñada para ayudar a los equipos de nutrición escolar…
Guía para los servicios de alimentación y nutrición para gestionar las solicitudes de sustitutos de la leche de vaca

Los operadores de servicios de alimentación escolar pueden recibir dos tipos de solicitudes de sustitutos de leche de vaca: las solicitudes basadas en discapacidades deben ser atendidas por los operadores.
Para padres/tutores y estudiantes: Su derecho a solicitar un sustituto de la leche de vaca en la escuela

Los padres y tutores tienen derecho a solicitar un sustituto de la leche de vaca para sus hijos como parte del menú escolar.