Alimentación y agricultura
Trabajamos para lograr una rápida transición de nuestro sistema alimentario hacia uno que sea sostenible, saludable y justo.
Alimentación y agricultura
Durante décadas, la política alimentaria y agrícola de Estados Unidos, el poder corporativo y la ciencia agrícola se han orientado hacia un objetivo limitado: producir la mayor cantidad de calorías posible al menor costo posible.
La confluencia de estas fuerzas ha creado un poderoso flujo de agricultura industrial tóxica y de alto consumo energético. Estamos erosionando la salud pública, la seguridad laboral, las economías locales, el bienestar animal y la resiliencia de los ecosistemas de los que dependemos. Existen soluciones, si los legisladores, la ciudadanía y las empresas realizan los cambios que son cruciales. Debemos cultivar de una manera que proteja la salud de las personas y del planeta. Buscamos tres cambios fundamentales en nuestro sistema alimentario: de un sistema tóxico y con uso intensivo de químicos a uno saludable y ecológicamente regenerativo; de un sistema controlado por las corporaciones a uno gobernado democráticamente; y de un sistema que encarna las desigualdades más profundas de nuestra sociedad a uno que promueva la justicia y satisfaga las necesidades de todos los consumidores, ahora y en el futuro.
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Orgánico para todos
En este estudio revisado por pares, comparamos los niveles de pesticidas en los cuerpos de cuatro familias estadounidenses durante seis días con una dieta no orgánica y seis días con una dieta completamente orgánica, y encontramos que una dieta orgánica redujo rápida y drásticamente la exposición a los pesticidas.
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